双椒秘制爆炒小龙虾

 双椒秘制爆炒小龙虾

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又到小龙虾上市了，五一节的饭桌上的一道硬菜。色泽红亮油润，红彤彤的小龙虾裹满醇厚川香酱汁，鲜亮诱人。豪吉麻辣川香汁打底，搭配清香藤椒油，麻香清冽绵长，麻辣醇厚不燥辣。 大火爆炒锁住虾肉鲜甜，虾壳酥脆入味，虾肉紧实Q弹、鲜嫩多汁，椒香与虾鲜完美融合。鲜麻交织、香辣回甘，撒上鲜翠香葱点缀，一口上头，越嗦越香。
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双椒秘制爆炒小龙虾的用料

小龙虾 1000g 小米辣 5个
大蒜 100g 葱 6g
青椒 3个 剁辣椒 1大勺
姜 50g 紫苏叶 50g

双椒秘制爆炒小龙虾的做法

#豪吉川味环游季# 双椒秘制爆炒小龙虾的做法图解1

步骤1

小龙虾去头，去虾线，洗干净，再开背。姜切片，紫苏叶切细，小米辣，小青椒切圈圈，葱切圈圈。剁辣椒一大勺。
#豪吉川味环游季# 双椒秘制爆炒小龙虾的做法图解2

步骤2

热锅放油烧开，放姜丝爆香，倒入小龙虾，快速炒。
#豪吉川味环游季# 双椒秘制爆炒小龙虾的做法图解3

步骤3

放干红椒，蒜瓣，剁辣椒，适量盐，炒均匀。
#豪吉川味环游季# 双椒秘制爆炒小龙虾的做法图解4

步骤4

再放入紫苏叶，炒至入味。
#豪吉川味环游季# 双椒秘制爆炒小龙虾的做法图解5

步骤5

放麻辣川香汁，炒均匀。
#豪吉川味环游季# 双椒秘制爆炒小龙虾的做法图解6

步骤6

放适量藤椒油，生抽提鲜。
#豪吉川味环游季# 双椒秘制爆炒小龙虾的做法图解7

步骤7

放入青，红椒，蚝油，香麻油，大火快速炒至入味，起锅时放一点点开水，烧开，即可。
#豪吉川味环游季# 双椒秘制爆炒小龙虾的做法图解8

步骤8

鲜香麻辣的川味小龙虾做好了。

双椒秘制爆炒小龙虾的烹饪技巧

小龙虾一定要彻底洗净，开背去虾线能让味道更易渗入，也更卫生。 ​淋藤椒油要大火快炒，才能激发藤椒的麻香，喜欢更麻的口感可适当多加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-05-06 · 江西省

©本菜谱的做法由 罗小厨的菜 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 炒 豪吉 麻 辣
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