自发面粉做包子

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周周在学做吃的路上
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突然想着做包子，对我标准的南方人说。根本不会发面。买了自发面粉 慢慢研究研究。 对于我第一次做就成功了 我要留笔记

自发面粉做包子的用料

白糖 适量 自发面粉 407
水 210克 酸菜 300克
粉丝 3小饼 蚝油适量
酱油 适量 食用油 适量
朝天椒 10个 肉 适量
韭菜 适量

自发面粉做包子的做法

自发面粉做包子的做法图解1

步骤1

面粉和水的用量上面后。就是水里面加点糖。多少看自己喜欢甜度与否
自发面粉做包子的做法图解2

步骤2

把粉里面多次少量慢慢加温水（一定记得温水不烫手30度左右，要不然自发粉也发不起来） 条絮状 用手揉面，手上不沾粉 就好。 用盖子盖好柔好面粉醒发（根据季节温度来确定时间）我醒发了45分钟
自发面粉做包子的做法图解3

步骤3

面粉醒发期间。做个馅料。 我基本和做饺子馅一样步骤！
自发面粉做包子的做法图解4

步骤4

把调料放里面。我没有放盐。因为我的酸菜很咸。但是我放了其他调料提鲜。可以根据自己喜好来
自发面粉做包子的做法图解5

步骤5

醒发45分钟扒拉开里面有蜂窝状 就是醒发差不多了
自发面粉做包子的做法图解6

步骤6

继续揉面排气。 柔光滑了。就可以弄小剂子。
自发面粉做包子的做法图解7

步骤7

我不会弄皮。反正就那样随着自己看着来大小剂子。（我弄的有点大。还没有蒸熟感觉和外面卖的差不多大）
自发面粉做包子的做法图解8

步骤8

包好 二次醒发包子。大概8分钟左右吧。我感觉应该不用也可以（我放了点面粉盖子了嘛 盖子里面发起来肯定就好了）
自发面粉做包子的做法图解9

步骤9

看下还没有蒸的大小。 像买的熟的一样大。哈哈哈。 方包子地方空间要预留出来
自发面粉做包子的做法图解10

步骤10

冷水先烧开，在热水上锅蒸14-20分钟 关火等2分钟开盖！不塌陷
自发面粉做包子的做法图解11

步骤11

味道不错。就是馅料可以多放点水

自发面粉做包子的烹饪技巧

一定要用温水揉面，30度差不多，就是不烫手。 冷水烧开在蒸包子15-20分钟后关火等2分钟在开盖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-05-09 · 广东省

©本菜谱的做法由 周周在学做吃的路上 编写，未经授权不得转载
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