日式章鱼肠

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日式章鱼肠是以脆皮肠为主料，通过切制与煎烤工艺制作的菜品。其核心工艺是将香肠一端纵向切出四道切口，经加热后形成类似章鱼触须的卷曲造型，烹饪时采用平底锅煎熟，使肠衣自然收缩卷曲，口感外脆里嫩。 这道菜制作起来十分快手，基本上十来分钟就可以上桌，可以当正餐，也可以当零食，适用于各种场合，也适合搭配任何一种料理。

日式章鱼肠的用料

圆白菜1/4颗 日式维也纳香肠（小红肠）10根

日式章鱼肠的做法

日式章鱼肠的做法图解1

步骤1

将香肠解冻，放在案板上，竖着从2/3处切三刀
日式章鱼肠的做法图解2

步骤2

转个面，从正中间再切一刀，将切开的刀口整理一下，保证每一处都没有连带
日式章鱼肠的做法图解3

步骤3

圆白菜切成细丝，洗净备用
日式章鱼肠的做法图解4

步骤4

平底锅里加少许油，放入改好刀的小红肠
日式章鱼肠的做法图解5

步骤5

小火慢慢煎制成熟，并使改刀的地方全部向上翻卷，形成章鱼的造型
日式章鱼肠的做法图解6

步骤6

将圆白菜丝放在盘子的上半部分，在下半部分放入煎好的小香肠即可

日式章鱼肠的烹饪技巧

香肠切的时候要注意，一定要从2/3处切开，不然刀口长度不够你下锅煎的时候刀口不会往上翻卷，也就不容易成型哈，这个稍微注意一下就好。 这里面使用的维也纳香肠属于日本特有食材，也叫小红肠，本身自带咸味，所以制作的时候不需要另加调味料。但你要是喜欢吃奶香味的话，则可以放一小块黄油进去一起煎制。 圆白菜丝是被当做配菜吃的，你可以就着香肠一起吃掉，也可以在上面浇上一些自己喜欢的沙拉酱拌着吃，这两种吃法都可以，随你高兴就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-05-19 · 辽宁省

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