冰糖肘子烧春笋

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淮北慧子
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春天就是吃笋的季节，用豪吉鸡精和麻辣川香汁做一道冰糖肘子烧春笋，美味无敌！
参与活动: #地道川味有豪吉，和妈妈一起悦享川香时刻#

冰糖肘子烧春笋的用料

猪肘子 500克 料酒 2勺
大葱 1根 生姜 1块
八角 3个 肉桂 2块
香叶 2片 老抽 半大勺
生抽 2大勺 蚝油 1大勺
食用油 适量 冰糖 30克
红腐乳 1块 清水 适量
豪吉鸡精 1勺 豪吉麻辣川香汁 2勺
盐 适量

冰糖肘子烧春笋的做法

#豪吉川味环游季#冰糖肘子烧春笋的做法图解1

步骤1

春笋提前切好，用淡盐水焯水捞出备用
#豪吉川味环游季#冰糖肘子烧春笋的做法图解2

步骤2

将猪肘冷水下锅，放入葱段、姜片和1勺料酒焯水，烧开后撇去浮沫，再煮5分钟捞出，用热水冲掉血沫
#豪吉川味环游季#冰糖肘子烧春笋的做法图解3

步骤3

锅中倒油，放入冰糖，小火烧糖色，用铲子不停翻动，烧至琥铂色
#豪吉川味环游季#冰糖肘子烧春笋的做法图解4

步骤4

倒入开水，放入肘子，加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、十三香、豪吉鸡精，再加入生抽、老抽、料酒、蚝油，加入红腐乳和腐乳汁，并将腐乳压碎
#豪吉川味环游季#冰糖肘子烧春笋的做法图解5

步骤5

加入豪吉麻辣川香汁，与其它调味料搅拌均匀
#豪吉川味环游季#冰糖肘子烧春笋的做法图解6

步骤6

加入焯过水的春笋，大火烧开转小火慢炖2小时，期间翻动几次使肘子上色均匀。用筷子戳一下感觉软烂即可关火，再盖上盖子焖半小时
#豪吉川味环游季#冰糖肘子烧春笋的做法图解7

步骤7

出锅啦！肘子色泽红亮，春笋鲜嫩，太诱人啦！

冰糖肘子烧春笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-05-21 · 安徽省

©本菜谱的做法由 淮北慧子 编写，未经授权不得转载
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