培根烤肠双拼披萨

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孩子很喜欢吃披萨，外面买的不放心，当爹的自学成才，这下孩子的早餐菜单上又多了一个选择。

培根烤肠双拼披萨的用料

高筋面粉 280g	纯牛奶 250g
干酵母 5g	糖 3g
黄油 20g	盐 2g
蔬菜丁适量	德国烤肠 2根
培根 3条	披萨草适量
马苏里拉芝士碎 200g

培根烤肠双拼披萨的做法

步骤1

1.将融化的黄油、盐、糖、耐高温酵母、纯牛奶混合均匀，加入面粉用铲刀翻拌均匀最后再用手揉一下，盖上保鲜膜，半小时后从面坯边缘往外拉，再往中间折，依次转圈重复以上操作。如果常温发酵反复三次后观察如果发酵体积是原来两倍大即可，这个时间和次数依据温度和发酵效果来判定，不可死记硬背。如果是低温发酵，则反复两次后盖膜放入冰箱冷藏一夜第二天早上醒面半小时恢复活性。

步骤2

发酵好的面团，还是从边缘拉起一点，看气孔丰富，发酵充分，按前述方法折叠面一次，反扣过来。

步骤3

用擀面杖将面团擀成饼子用手推距离边缘3公分左右的地方，形成外围饼圈，中间用叉子叉孔。

步骤4

培根、烤肠、口蘑、小番茄、彩椒各自切丁或者小块。

步骤5

将锅里加油烧热，炒口蘑、小番茄、彩椒丁加三勺番茄沙司、两勺李锦记黑椒酱及适量披萨草（这两样没有可以不加），然后将蔬菜酱铺平到饼坯上。

步骤6

一层蔬菜酱，铺一层芝士碎。

步骤7

第二层铺肉类

步骤8

然后再铺满芝士碎

步骤9

烤箱上下火200度，预热十分钟。然后放中间层，200度烤十五分钟。最后转入上层烤五分钟，表皮会有脆感。

步骤10

成品图

步骤11

切块装盘

培根烤肠双拼披萨的烹饪技巧

1.用水量和面粉的种类、吸水性相关，所以关键是要找准状态，我的方子仅供参考。之所以选择250ml纯牛奶，是因为这刚好是纸盒便携装一盒的量。没有纯奶改成饮用水也可以。 2.黄油没有用玉米油也行 3.每家的烤箱性能都不同，时间可以适当调整，也可以上面烤，下面放半碗清水，蒸烤的好处是饼体更暄软。 4.之所以将蔬菜炒一下，是因为要炒干其中所含的水分，如果直接放蔬菜，烤出来饼层表面会有很多汁液，影响美观和口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-05-23 · 湖北省

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