东北鸡蛋酱

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小笼包子馅料配方
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东北黑龙江人DNA里的味道，一碗酱能“吃光”一条绿化带。

东北鸡蛋酱的用料

佐香园熟酱 1圈半 鸡蛋 2个
蚝油 1小勺 糖 一点点
酱油 一点点 食用油 两圈半

东北鸡蛋酱的做法

东北鸡蛋酱的做法图解1

步骤1

两个鸡蛋搅散
东北鸡蛋酱的做法图解2

步骤2

热锅凉油，油淋三圈，需要比炒鸡蛋在多一点点的油。
东北鸡蛋酱的做法图解3

步骤3

油锅轻微冒烟后，鸡蛋从高处慢慢小股的倒进锅里，一只手倒鸡蛋，一只手在锅里转圈将锅里的鸡蛋炒散。
东北鸡蛋酱的做法图解4

步骤4

转小火，拿出佐香园熟酱，淋进去一圈半
东北鸡蛋酱的做法图解5

步骤5

用刚才打鸡蛋的碗，放生抽，蚝油，白糖，松鲜鲜。搅匀以后倒进锅里，怕太咸的话可以在放点水，
东北鸡蛋酱的做法图解6

步骤6

期间一直小火，等水分蒸发的差不多的时候出锅。我妹妹不吃香菜和青椒，所以没放，出锅之前放点切碎的螺丝椒和香菜碎会更好吃。

东北鸡蛋酱的烹饪技巧

油多一点 但是也不要太多，出锅以后，表面有一层油光但是没有特别多浮油是最佳状态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-03 · 北京市

©本菜谱的做法由 小笼包子馅料配方 编写，未经授权不得转载
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