椒麻杏鲍菇

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杏鲍菇被削成薄片后，裹满了鲜麻的椒麻酱汁，吃起来QQ弹弹，脆嫩又入味，完全就是肉的口感！这次没有泼热油，改为用橄榄油拌，虽然香味略减，但是更符合健康减脂。

椒麻杏鲍菇的用料

杏鲍菇 3只 青花椒 1把
红花椒 1把 香油 适量
橄榄油 适量 小葱 2根
生抽 2勺 蚝油 1勺
白糖 少许 盐 少许

椒麻杏鲍菇的做法

椒麻杏鲍菇的做法图解1

步骤1

杏鲍菇洗净，用削皮刀削成薄薄的长条。
椒麻杏鲍菇的做法图解2

步骤2

水开下锅焯2分钟，捞出过一遍凉水，口感会更脆爽！一定要挤干水分。
椒麻杏鲍菇的做法图解3

步骤3

调灵魂椒麻汁：青花椒、红花椒、葱花放到电动打蒜机里打碎（手剁也可以）
椒麻杏鲍菇的做法图解4

步骤4

加2勺生抽+1勺蚝油、橄榄油、香油、少许盐和糖搅匀。
椒麻杏鲍菇的做法图解5

步骤5

把调好的椒麻汁淋在挤干水分的杏鲍菇上，抓拌均匀就搞定啦！
椒麻杏鲍菇的做法图解6

步骤6

是不是很香！

椒麻杏鲍菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-07 · 浙江省

©本菜谱的做法由 格蕾丝小厨 编写，未经授权不得转载
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