丹丹酱香爆炒鸡腿肉

丹丹酱香爆炒鸡腿肉

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瑞雪兆丰年💖💖
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用丹丹有机郫县豆瓣酱调味，炒出来的鸡腿肉酱香浓郁，辣而不燥，搭配芹菜、油菜、芫荽和青蒜，清爽解腻。
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

丹丹酱香爆炒鸡腿肉的用料

鸡腿 500克 香芹 1把
油菜 1把 芫荽 一丢丢
料酒 15豪升 芝麻 少许
生抽 10毫升 青蒜 1根
鸡精 5克 葱段 适量
生姜 4、5片 独头蒜 1头
橄榄油 适量 白胡椒粉 5克
扁豆淀粉 8克 油炸花生 少许
油炸辣椒 少许

丹丹酱香爆炒鸡腿肉的做法

#川菜之魂 有机新生#丹丹酱香爆炒鸡腿肉的做法图解1

步骤1

料酒、生抽、葱段、生姜片、白胡椒粉、扁豆淀粉、食用油半勺防粘连，戴一次性手套抓拌均匀。
#川菜之魂 有机新生#丹丹酱香爆炒鸡腿肉的做法图解2

步骤2

香芹洗净，沥干水分。
#川菜之魂 有机新生#丹丹酱香爆炒鸡腿肉的做法图解3

步骤3

油菜洗净，沥干水分。
#川菜之魂 有机新生#丹丹酱香爆炒鸡腿肉的做法图解4

步骤4

芫荽洗净切碎待用
#川菜之魂 有机新生#丹丹酱香爆炒鸡腿肉的做法图解5

步骤5

肥猪肉炸点油
#川菜之魂 有机新生#丹丹酱香爆炒鸡腿肉的做法图解6

步骤6

热油中加入葱姜蒜爗香，加入腌制好的鸡块和丹丹郫县豆瓣酱。
#川菜之魂 有机新生#丹丹酱香爆炒鸡腿肉的做法图解7

步骤7

鸡腿肉翻炒12分钟盛出
#川菜之魂 有机新生#丹丹酱香爆炒鸡腿肉的做法图解8

步骤8

锅中加油爆香青蒜段，使颜色更加翠绿。
#川菜之魂 有机新生#丹丹酱香爆炒鸡腿肉的做法图解9

步骤9

然后加入炒了的鸡块，油炸干辣椒、油炸花生和芝麻翻炒2分钟。
#川菜之魂 有机新生#丹丹酱香爆炒鸡腿肉的做法图解10

步骤10

锅中加入香芹和油菜炒1分钟
#川菜之魂 有机新生#丹丹酱香爆炒鸡腿肉的做法图解11

步骤11

锅中加点鸡精搅拌均匀，撒点芫荽碎。
#川菜之魂 有机新生#丹丹酱香爆炒鸡腿肉的做法图解12

步骤12

成品图

丹丹酱香爆炒鸡腿肉的烹饪技巧

我们一家三代热爱豆果美食，这是我儿子做的拿手菜，丹丹酱香爆炒鸡腿肉，家人们说：吃出了饭店大厨的味道。鸡块腌制+大火翻炒+丹丹郫县豆瓣酱入味，香芹和油菜炒1分钟，然后加入鸡精搅拌均匀，最后撒点芫荽碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-15 · 北京市

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
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