麻酱拌笋丝

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月月的妈5
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麻酱拌笋丝升级款！澥开顺滑麻酱，加一点丹丹有机郫县豆瓣增香提辣，笋丝脆嫩吸满复合酱汁，咸香微辣，清爽不寡淡，一口解腻超适合夏天。
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

麻酱拌笋丝的用料

郫县豆瓣酱 半勺 芝麻酱 2勺
小米椒 1个 生抽 1勺
香菜 2根 莴笋 1根
大蒜 3瓣 香油 1勺
盐 适量 醋 2勺

麻酱拌笋丝的做法

#川菜之魂 有机新生#麻酱拌笋丝的做法图解1

步骤1

碗中备好蒜末、葱段与干辣椒，热油泼香，解锁凉拌菜的灵魂风味。
#川菜之魂 有机新生#麻酱拌笋丝的做法图解2

步骤2

依次加少许五香粉或白胡椒、生抽、香醋、蚝油、盐、香油，郫县豆瓣酱。
#川菜之魂 有机新生#麻酱拌笋丝的做法图解3

步骤3

豆瓣酱本身有咸味，盐一定要少放。
#川菜之魂 有机新生#麻酱拌笋丝的做法图解4

步骤4

浓郁鲜香凉拌菜的灵魂一步到位。
#川菜之魂 有机新生#麻酱拌笋丝的做法图解5

步骤5

调万能麻酱汁:芝麻酱提前用温水化开，碗中放2勺化开的芝麻酱。
#川菜之魂 有机新生#麻酱拌笋丝的做法图解6

步骤6

笋丝切丝或擦丝，撒少许食盐抓拌均匀，杀出多余水分，再用清水洗一下，去除涩感。
#川菜之魂 有机新生#麻酱拌笋丝的做法图解7

步骤7

酱汁浇在笋丝上，撒白芝麻，拌匀静置5分钟入味即可。
#川菜之魂 有机新生#麻酱拌笋丝的做法图解8

步骤8

脆嫩入味的豆瓣麻酱凉拌笋丝拌匀装盘，一盘清爽开胃的小菜就做好了。
#川菜之魂 有机新生#麻酱拌笋丝的做法图解9

步骤9

脆嫩紧实，入口清爽多汁，自带淡淡的鲜笋清甜味。

麻酱拌笋丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-18 · 内蒙古自治区

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
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