手撕椒麻鸡

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一口下去，鸡肉鲜嫩多汁，藤椒的清麻裹着肉香，凉丝丝的特别开胃。 没有燥热的重口，只有清爽绵长的麻香，配米饭、当下酒菜都绝了。

手撕椒麻鸡的用料

小公鸡 半只 花椒、藤椒 各一勺
姜片 4片 蒜 三瓣
青椒 两个 生抽 2勺
醋 1勺 白糖 一勺
小米辣 1个 花雕 2勺
香葱 1根 白芝麻 1把
大葱 半根

手撕椒麻鸡的做法

手撕椒麻鸡的做法图解1

步骤1

水开，下大葱、姜片、花椒、小茴香、花雕，拎着鸡腿在开水锅中3上3下，然后鸡入锅，盖盖中小火煮8分钟后关火焖15分钟。
手撕椒麻鸡的做法图解2

步骤2

放凉后顺着纹理撕成细条，装入大碗。
手撕椒麻鸡的做法图解3

步骤3

碗里放入蒜末、葱花、小米辣、青藤椒、白芝麻，淋上热油激出香味
手撕椒麻鸡的做法图解4

步骤4

加入生抽、香醋、盐、少许白糖、藤椒油和鸡汤搅匀。
手撕椒麻鸡的做法图解5

步骤5

料汁浇在鸡肉上充分抓拌，静置10分钟更入味。

手撕椒麻鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 浙江省

©本菜谱的做法由 格蕾丝小厨 编写，未经授权不得转载
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