番茄豆腐鱼

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川菜的灵魂就是豆瓣酱，豆瓣酱在川渝人的厨房家家必备，丹丹有机豆瓣酱一直是我做菜的首选 ，丹丹有机豆瓣酱颜色红润，酱香浓郁，做出来的菜色香味俱佳。
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

番茄豆腐鱼的用料

黄辣丁 750克 番茄 两个
豆腐 一块 丹丹有机豆瓣酱 一勺
姜蒜 适量 花椒 10几粒
糟辣椒 一勺 小香葱 少许
胡椒粉 少许 鸡精 少许
料酒 少许

番茄豆腐鱼的做法

#川菜之魂 有机新生#番茄豆腐鱼的做法图解1

步骤1

黄辣丁放少许料酒和盐腌制一下，热锅放油煎至两面微黄。
#川菜之魂 有机新生#番茄豆腐鱼的做法图解2

步骤2

锅里放适量油放入姜蒜花椒粒煸香。
#川菜之魂 有机新生#番茄豆腐鱼的做法图解3

步骤3

放入一勺丹丹有机豆瓣酱煸香出红油。
#川菜之魂 有机新生#番茄豆腐鱼的做法图解4

步骤4

放入一勺糟辣椒翻炒均匀。（这个可以选择放或者不放，不爱吃辣可以不放）
#川菜之魂 有机新生#番茄豆腐鱼的做法图解5

步骤5

放入番茄块翻炒出汁。
#川菜之魂 有机新生#番茄豆腐鱼的做法图解6

步骤6

倒入适量开水，放入豆腐块煮开。
#川菜之魂 有机新生#番茄豆腐鱼的做法图解7

步骤7

倒入煎好的鱼。
#川菜之魂 有机新生#番茄豆腐鱼的做法图解8

步骤8

一起笃10-20分钟人味 ，放入少许鸡精和胡椒粉调味，撒上小香葱即可。
#川菜之魂 有机新生#番茄豆腐鱼的做法图解9

步骤9

开吃吧，鲜香微辣超级好吃！

番茄豆腐鱼的烹饪技巧

煎鱼的时候不要急于翻面，一定要定型好了再翻面，这样鱼才不好翻烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:3天前 · 重庆

©本菜谱的做法由 绿pegk 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 煸 煎 腌
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