青瓜拌八爪

独家

1.5万浏览 497 收藏

天蝎座小菜姬

＋关注

海风的鲜撞上青瓜的脆，酸辣捞汁浸透每一口食材，闷热天气里，全靠这盘凉拌续命。软韧弹牙的八爪鱼，配上爽脆多汁的黄瓜，柠檬提香，小米椒增味，简单凉拌，却是餐桌最抢手的凉菜。今天就和大家分享这款凉拌菜的天花板青瓜拌八爪的做法供您参考。制作这道美食，我使用到了红梅香辣海鲜捞汁，成品菜肴色彩鲜丽，香辣入味又富裕浓郁的柠檬清新香气，是一道佐酒下饭的好菜，喜欢的宝快去试一下吧！
参与活动: #观赛无需费心下厨，红梅捞汁即拌即食，美味简单又出彩#

青瓜拌八爪的用料

小八爪约700克	青瓜 2根
青黄柠檬各半个	杭椒、小米辣各2个
食盐 5克	香菜 1根
熟芝麻 1克	红梅香辣海鲜捞汁 1袋
料酒 3勺	淀粉（清洗八爪鱼用） 1勺

青瓜拌八爪的做法

步骤1

八爪鱼去掉内脏墨囊，尖嘴加入食盐和淀粉，搓洗去除八爪鱼上的吸盘和沙粒，用清水反复漂清备用

步骤2

起锅烧水，水中加入大葱、姜片，水开后下入八爪鱼焯水

步骤3

八爪鱼爪子卷曲，立刻捞出过凉

步骤4

将八爪鱼沥干水分备用

步骤5

青瓜清洗干净后，切斜段备用

步骤6

青黄柠檬切片，杭椒小米辣切椒圈，香菜切段备用

步骤7

青瓜加入食盐腌制20分钟，沥干水分，装入碗中，将所有食材汇入

步骤8

倒入红梅香辣海鲜捞汁和辣油包加入熟芝麻，抓拌均匀，装盘即可

步骤9

最后上个成品图，青瓜拌八爪完成。感谢收看

青瓜拌八爪的烹饪技巧

1.八爪鱼一定要去到内脏和墨囊，不喜欢撕掉黑皮的宝子，可不撕，但一定要去除尖嘴和脚部的吸盘。 2.八爪鱼焯水时，一定要水开下锅，八爪鱼脚部卷曲后立刻捞出，避免超支的时间过长导致发柴不好咬。 3.腌制青瓜时，可将青瓜瓤去除，可减少一部分水分析出，青瓜腌制20分钟，一定要沥干水分，可用厨房用纸擦干水分，再放入盆中拌至，减少成品出汤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 辽宁省

©本菜谱的做法由天蝎座小菜姬编写，未经授权不得转载

天蝎座小菜姬

一起来分享给朋友们看看吧：