金红福鱼

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月月的妈5
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今日主菜鸿运长寿鱼，豆瓣提鲜，鲜辣下饭，鱼肉吸满酱香鲜辣，通体橙红看着就喜庆，一桌家常烟火，平安喜乐，年年有余✨。
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

金红福鱼的用料

郫县豆瓣酱 1勺 蒸鱼豉油 3勺
长寿鱼 1条 葱姜蒜 适量
香菜 1把

金红福鱼的做法

金红福鱼的做法图解1

步骤1

提前切好足量葱白丝、姜片与蒜片，去腥增香备用。
金红福鱼的做法图解2

步骤2

清水冲洗干净，沥干水分。
金红福鱼的做法图解3

步骤3

全身抹一层料酒，鱼腹塞姜片葱段，腌制20分钟去腥味。
金红福鱼的做法图解4

步骤4

腌好的鱼摆入盘中，把调好的豆瓣酱均匀抹满鱼身、鱼腹，缝隙里也塞一点。下锅先蒸5分钟，后然后倒掉盘里腥水，这一步是鱼肉不腥的重点。
金红福鱼的做法图解5

步骤5

蒸好倒掉腥水后，沿盘边淋入适量蒸鱼豉油提鲜入味，再次下锅蒸5~8分钟。
金红福鱼的做法图解6

步骤6

出锅铺上新鲜香菜、葱姜蒜，热油激香即可完成这道豆瓣蒸鱼。
金红福鱼的做法图解7

步骤7

肉质紧实入味，豆瓣提鲜，鲜辣下饭。

金红福鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 内蒙古自治区

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
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    / 8 金红福鱼的做法步骤

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