四川版跳水兔

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旅游罗掌柜
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夏天多吃子姜和青花椒，对湿气重的地区有好处，一口兔子一口开胃，排湿好帮手！

跳水兔的用料

草兔半只 250g 子姜 100g
泡姜 50g 青花椒 30g
青红辣椒 100g 豆瓣 5g
香菜 1根

跳水兔的做法

四川版跳水兔的做法图解1

步骤1

兔子切成条状，上调料，放生粉20g,盐、胡椒粉少许，生抽少量，耗油一点，搅拌上浆。
四川版跳水兔的做法图解2

步骤2

下油锅过油，上浆。捞出，等调料炒好放入。
四川版跳水兔的做法图解3

步骤3

把准备好的调料放入油锅炒香，加入少许豆瓣酱，汤色变红即可，加入开水熬出子姜和青花椒的香味即可，在倒入兔子。
四川版跳水兔的做法图解4

步骤4

最后闷到水干为止，放入香菜起锅。

跳水兔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-07-04 · 四川省

©本菜谱的做法由 旅游罗掌柜 编写，未经授权不得转载
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