鲜虾时蔬饼｜孩子爱吃的快手营养小饼，上桌真的很抢手

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刀唛

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早餐想做得营养一点，又不想太复杂，可以试试这道鲜虾时蔬饼。这道菜特别适合家里有小朋友的日常餐桌。把蔬菜藏进小饼里，口感更软嫩，孩子拿着吃也方便。早上搭配牛奶、粥，或者放学后当作加餐，都很合适。煎制时可以选用刀唛非凡77高油酸花生油，花生醇香自然，能够更好地带出鲜虾和蔬菜的香气。高油酸配方，氧化稳定性好，适合日常煎、炒、烹调，也适合一家人的餐桌。一口鲜虾，一口时蔬，简单快手又营养。今天的儿童餐灵感，就从这道鲜虾时蔬饼开始吧～

鲜虾时蔬饼的用料

鲜虾仁 150g	胡萝卜 30g
豌豆 30g	玉米粒 30g
鸡蛋 1个	淀粉 20g
盐 2g	黑胡椒少许
刀唛非凡77高油酸花生油适量

鲜虾时蔬饼的做法

步骤1

处理鲜虾：鲜虾剥壳去虾线，用刀拍扁后剁成虾泥，不用剁得太细，保留一点颗粒感口感更Q弹。

步骤2

调味上劲：虾泥中加入蛋清、盐、黑胡椒、淀粉和少量清水，顺着一个方向抓拌均匀，直到虾泥变得有黏性。

步骤3

加入时蔬：放入胡萝卜粒、豌豆粒、玉米粒，继续抓拌均匀，让时蔬和虾泥充分混合。抓拌均匀

步骤4

整理成饼：取适量虾泥放在手心，整理成小圆饼状，厚度不要太厚，方便煎熟。

步骤5

下锅煎制：锅中倒入适量刀唛非凡77高油酸花生油，油热后放入虾饼，全程小火慢煎。

步骤6

翻面出锅：煎到底部定型、表面金黄后再翻面，继续煎至两面金黄、完全熟透即可出锅。

步骤7

外酥里嫩，清爽不腻

鲜虾时蔬饼的烹饪技巧

烹饪技巧： 1、鲜虾建议不要剁得太碎，保留一点颗粒感，吃起来会更Q弹，也更能吃到虾肉的鲜甜。 2、胡萝卜、玉米、青菜等时蔬要尽量切细一点，这样更容易和虾泥、蛋液融合，小朋友吃起来也更方便。 3、面粉或淀粉不要一次加太多，能帮助食材成团就可以了，加多了口感容易变硬，影响鲜虾的嫩感。 4、煎的时候建议用中小火慢煎，等底部定型、边缘微微变色后再翻面，这样小饼不容易散，颜色也会更金黄好看。 5、可以选用刀唛非凡77高油酸花生油来煎，花生醇香能更好带出鲜虾和时蔬的鲜甜，煎出来的小饼外香里嫩，日常给家人做也很合适。做菜好吃都有小技巧，更多快手营养菜谱，欢迎在豆果关注刀唛，一起解锁家常美味新灵感～
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创建时间:1天前 · 广东省

©本菜谱的做法由刀唛编写，未经授权不得转载

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