蒜香蜜汁鸡翅｜一口爆汁，又脆又嫩，小朋友们爱不释手！

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刀唛

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又香又甜又健康，小朋友在家非常爱吃。先用葱姜蒜、料酒、生抽等调料把鸡翅腌入味，再裹上一层薄薄的生粉，下锅炸到表面金黄酥香，最后用蒜末和蜜糖回锅翻炒，让每一块鸡翅都挂上一层亮亮的蜜汁。外层微酥，里面鲜嫩多汁，入口是蒜香、酱香和微微的甜味，越吃越上头。用刀唛压榨葵花籽油来炸制，能更好带出鸡翅本身的肉香。一口爆汁，又脆又嫩，小朋友们爱不释手。

蒜香蜜汁鸡翅的用料

刀唛压榨葵花籽油适量	鸡翅 12只
蜜糖适量	葱姜蒜少许
料酒 1勺	生抽 1勺
盐糖适量	生粉 2勺

蒜香蜜汁鸡翅的做法

步骤1

腌制入味：鸡翅中加入葱段、姜片、料酒、生抽、蚝油、蒜末、胡椒粉、糖和生粉，抓拌均匀，让调料充分包裹鸡翅。

步骤2

加入食用油：腌好的鸡翅中倒入适量刀唛压榨葵花籽油，再次拌匀，帮助锁住肉汁，也让鸡翅口感更嫩。

步骤3

热油炸制：锅中倒入刀唛压榨葵花籽油，油温升起后放入鸡翅，中火炸制定型。

步骤4

翻面炸香：鸡翅一面炸至金黄后翻面，继续炸到两面颜色金黄、表皮酥香。

步骤5

捞出控油：鸡翅炸好后捞出，稍微控油备用。

步骤6

炒香蒜末：锅中留少许底油，加入蒜末，小火炒出蒜香。

步骤7

回锅裹汁：放入炸好的鸡翅翻炒，让蒜香均匀裹在鸡翅表面。

步骤8

加入蜜糖：倒入适量蜜糖，快速翻炒至鸡翅均匀挂上蜜汁，表面变得油亮诱人。

步骤9

出锅装盘：鸡翅裹匀蜜汁后即可出锅，趁热吃外香里嫩，甜咸适口。

蒜香蜜汁鸡翅的烹饪技巧

烹饪技巧： 1.鸡翅腌制前可以划几刀，调味更容易渗进去，吃起来不会只有表面有味道。 2.生粉不要放太厚，薄薄裹住鸡翅即可，这样炸出来表皮更酥，口感不会发硬。 3.炸鸡翅时油温要够，先让表面定型，再翻动，避免鸡皮破损。 4.蒜末要小火炒香，不要炒糊，否则会发苦，影响蜜汁的香气。 5.蜜糖建议最后再放，快速翻炒裹匀即可，时间太久容易焦化发苦。 6.刀唛压榨葵花籽油适合日常煎炸烹调，油感清爽，用来做这道蒜香蜜汁鸡翅，能让成品色泽更漂亮，吃起来也不容易腻。
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创建时间:1天前 · 广东省

©本菜谱的做法由刀唛编写，未经授权不得转载

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