云南甜品～藕粉红糖小汤圆

独家
629 浏览 63 收藏
收藏
严小姐手工坊
严小姐手工坊
＋ 关注


甜丝丝糯叽叽滴 云南省本地少数民族汉族大多数不愧祖上江南来滴，对糯叽叽的东西爱得不要不要的。 这道甜品小汤圆（浮圆子）在宋朝时期传入云南， 老昆明自古有吊浆糯米小圆子、豆面汤圆吃法，以本地糯米磨浆吊干搓制，搭配红糖、甜白酒（米白酒）是民间家常甜汤，冬至、市集常年售卖，距今近千年食用传统。 澄江藕粉：滇味藕甜的源头 抚仙湖流域种藕自古兴盛，清康熙年间澄江藕粉进贡宫廷，乾隆《滇海虞衡志》明确记载澄江藕粉为滇中名产 。 ​ 清末民国形成手工制粉产业，1930年代出现专业藕粉作坊，成为昆明街头通用滋补甜料，是所有藕粉甜品的原料基础。

藕粉红糖小汤圆的用料

糯米粉 1勺 粘米粉 1勺
私定手工红糖 2块 澄江藕粉 1勺
玫瑰花粉 1勺 水 200克
酸梅粉 1袋

藕粉红糖小汤圆的做法

云南甜品～藕粉红糖小汤圆的做法图解1

步骤1

准备食材
云南甜品～藕粉红糖小汤圆的做法图解2

步骤2

糯米粉倒入粘米粉內
云南甜品～藕粉红糖小汤圆的做法图解3

步骤3

➕水
云南甜品～藕粉红糖小汤圆的做法图解4

步骤4

调两个色 红色玫瑰花味的 实在没有用其他食材替代
云南甜品～藕粉红糖小汤圆的做法图解5

步骤5

起锅烧水 加入红糖 小火慢煮
云南甜品～藕粉红糖小汤圆的做法图解6

步骤6

调藕粉 ➕冷水
云南甜品～藕粉红糖小汤圆的做法图解7

步骤7

搅拌化开倒入碗中
云南甜品～藕粉红糖小汤圆的做法图解8

步骤8

手搓小汤圆
云南甜品～藕粉红糖小汤圆的做法图解9

步骤9

红糖水化开加入汤圆
云南甜品～藕粉红糖小汤圆的做法图解10

步骤10

中火煮开 汤圆漂浮上来就可以了
云南甜品～藕粉红糖小汤圆的做法图解11

步骤11

藕粉里➕煮开的红糖水
云南甜品～藕粉红糖小汤圆的做法图解12

步骤12

搅拌匀称 这里是用锅微微收过的 太稀个人不喜
云南甜品～藕粉红糖小汤圆的做法图解13

步骤13

舀出小汤圆
云南甜品～藕粉红糖小汤圆的做法图解14

步骤14

撒上酸梅粉
云南甜品～藕粉红糖小汤圆的做法图解15

步骤15

开炫啦

藕粉红糖小汤圆的烹饪技巧

如果喜欢其他味可以加醪糟等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 云南省

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 云南甜品～藕粉红糖小汤圆

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 云南甜品～藕粉红糖小汤圆的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活