酱牛肉

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陈小猫mandy
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酱牛肉的用料

牛腱子 五斤 花椒 适量
生姜 3大片 香叶 4片
草果 1个 干辣椒 2个
桂皮 1大块 酱油 300克
冰糖 10克 盐 3克（可不放）
陈皮 一小块 山楂干 3小块
甜面酱 200克 腐乳 2块
大料 3个 洋葱 半个

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

1.牛腱子收拾干净，剃掉筋膜，牙签扎洞泡三到四次去血水 2.擦干净倒入300克酱油（生抽也行）保鲜膜封住放冰箱一夜，中间翻面一次 3.上一部全部倒入锅中，➕花椒、桂皮、香叶、姜、大料、草果、冰糖、甜面酱、腐乳、洋葱、盐（可不放）、干辣椒、清水没过食材大火烧开去沫子，转小火1—2小时（筷子不要太容易扎穿为成功） 4.上一部锅中浸泡到汤放冷，捞出放入冰箱，冷却后取出随时实用。

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-07-11 · 北京

©本菜谱的做法由 陈小猫mandy 编写，未经授权不得转载
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