腌酸黄瓜

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（霏源妈）颖
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26年7月3号腌的7月14号好吃的 感觉有点咸，下次盐量可以调成80g。

腌酸黄瓜的用料

小黄瓜 5斤 水 4000克
盐 100克

腌酸黄瓜的做法

腌酸黄瓜的做法图解1

步骤1

把买回来的黄瓜洗净晾干水分。
腌酸黄瓜的做法图解2

步骤2

准备好盐100克。
腌酸黄瓜的做法图解3

步骤3

找一个无油的锅，洗净，加上水，把盐倒里烧开。
腌酸黄瓜的做法图解4

步骤4

水开之后加入黄瓜快速的烫一下，捞出来就行，表面变色就可以了。
腌酸黄瓜的做法图解5

步骤5

如图
腌酸黄瓜的做法图解6

步骤6

发个对比图一个是没烫水的，一个是烫水后的。左边的翠绿色的是烫过水的，靠近大拇指的这个是没有烫水的。
腌酸黄瓜的做法图解7

步骤7

黄瓜依次烫好之后，捞出来放到无水无油的干净的容器里。
腌酸黄瓜的做法图解8

步骤8

烫完黄瓜的水，放凉之后加入到装黄瓜的容器里，让水没过黄瓜，压个重物盖上盖子，静置一周就可以了。
腌酸黄瓜的做法图解9

步骤9

盐水要没过黄瓜
腌酸黄瓜的做法图解10

步骤10

黄瓜上面压个盘子，避免黄瓜漂浮起来就烂了
腌酸黄瓜的做法图解11

步骤11

最后扣紧盖子，静待一周。
腌酸黄瓜的做法图解12

步骤12

一周后
腌酸黄瓜的做法图解13

步骤13

腌透了
腌酸黄瓜的做法图解14

步骤14

切丁，加葱花香菜味精，一品鲜，拌匀即可。

腌酸黄瓜的烹饪技巧

先常温放一周，腌好后，可以冷藏存放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:3天前 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 （霏源妈）颖 编写，未经授权不得转载
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