爆炒蛏子

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Miranda900
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正式吃蛏子的季节。喜欢的宝子安排起来吧，这样烧还是比较入味的，下饭，微辣！

爆炒蛏子的用料

蛏子 400g 生姜 2片
大蒜子 3瓣 生抽 适量
老抽 少许 食用油 适量
蚝油 适量 青椒 1个
小米辣 1个 胡椒粉 少许

爆炒蛏子的做法

爆炒蛏子的做法图解1

步骤1

一个个刷洗干净(叮咚买菜平台上买的蛏子，吐好沙的）
爆炒蛏子的做法图解2

步骤2

锅里放水，一勺料酒一片姜，水开后，下蛏子，开口就捞起
爆炒蛏子的做法图解3

步骤3

蛏子过凉水，去一半壳，备用 姜葱蒜剁沫，辣椒切丁备用
爆炒蛏子的做法图解4

步骤4

烧油，葱姜蒜炒香
爆炒蛏子的做法图解5

步骤5

下蛏子，2盖子生抽，1勺子耗油，少许老抽上点色，翻炒均匀
爆炒蛏子的做法图解6

步骤6

下辣椒，少量清水，略煮1分钟
爆炒蛏子的做法图解7

步骤7

起锅前，撒少许胡椒粉，提鲜

爆炒蛏子的烹饪技巧

烧海鲜，口味不宜过咸，否则就盖住它本身的鲜度了。蛏子绰水时，不要过久了，影响口感！开口就捞起，没开口的是死的，及时扔掉哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-07-15 · 浙江省

©本菜谱的做法由 Miranda900 编写，未经授权不得转载
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