腐竹炒牛肉

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卿卿兰兰
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有了腐竹，加上刚买了新鲜的牛肉里脊，在这么热的天气里做一道下饭美食多好。

腐竹炒牛肉的用料

牛肉 250g 腐竹 200g
芹菜 100g 酸菜 20g
嫩姜 30g

腐竹炒牛肉的做法

腐竹炒牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉要‌逆着纹理切薄片（横切牛肉竖切猪），这很重要哦，影响口感。将切好的牛肉加入少许水和盐用手抓拌起胶，再放入花椒粉、老姜、蒜，生抽、老抽进行腌制，最后再加入少许花椒油腌制约半小时。腐竹需要提前泡好，泡好后可以斜刀切段，其它材料同步处理。备菜全家福见图片。
腐竹炒牛肉的做法图解2

步骤2

烧油下锅，牛肉下锅后再放入酸菜、嫩姜进行翻炒，直到牛肉变色后捞出。（不超过1分钟）
腐竹炒牛肉的做法图解3

步骤3

将腐竹、芹菜倒入锅中翻炒，直到快熟。
腐竹炒牛肉的做法图解4

步骤4

加上刚才捞出的牛肉一起翻炒，并加入生抽、醋等佐料。
腐竹炒牛肉的做法图解5

步骤5

炒熟后加入小葱和香菜。
腐竹炒牛肉的做法图解6

步骤6

起锅盛盘。

腐竹炒牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-07-19 · 四川省

©本菜谱的做法由 卿卿兰兰 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 拌 腌 荤菜 中国菜
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