泰式脆皮鸡

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泰式脆皮鸡外层酥香，鸡肉嫩滑多汁，搭配酸甜微辣的泰式蘸酱，吃起来清爽开胃。煎鸡腿时用刀唛压榨葵花籽油，葵香淡雅、自然爽口，能把鸡皮煎得金黄酥脆又不抢味。这款油富含维生素E、亚油酸，采用物理压榨，适合多种烹饪方式，也适合全家人食用，并获得CQC清洁标签产品0级评价。

泰式脆皮鸡的用料

去骨鸡腿 两只 小青柠 两个
洋葱 半个 大蒜 适量瓣
香菜 适量根 刀唛压榨葵花籽油 适量
盐 一匙 白胡椒粉 一匙
淀粉 适量勺 泰式甜辣酱 三勺
雨露 一勺

泰式脆皮鸡的做法

泰式脆皮鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净擦干，用剪刀沿骨头剪开去骨，保留完整鸡腿肉。
泰式脆皮鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿肉加入洋葱丝、蒜末、香菜、小青柠汁、白胡椒粉和盐抓匀，腌制20分钟左右。
泰式脆皮鸡的做法图解3

步骤3

碗中加入泰式甜辣酱、蒜末、香菜、小青椒和鱼露，搅拌均匀做成蘸酱备用。
泰式脆皮鸡的做法图解4

步骤4

腌好的鸡腿肉取出，表面均匀裹上淀粉，轻轻压实后抖掉多余粉。
泰式脆皮鸡的做法图解5

步骤5

锅中倒入刀唛压榨葵花籽油，油热后鸡皮朝下放入锅中，中小火煎4-5分钟，再翻面煎至两面金黄熟透。
泰式脆皮鸡的做法图解6

步骤6

鸡腿肉稍放凉后切块装盘，淋上或蘸取泰式酱汁即可。

泰式脆皮鸡的烹饪技巧

鸡腿去骨后要擦干水分再腌，煎出来表皮更脆；腌制20分钟左右就能入味。煎制时保持中小火，先鸡皮朝下煎定型，火太大容易外焦里生。蘸酱已有鱼露和甜辣酱，盐不要加多，出锅后趁热切块淋酱，香气最明显。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 广东省

©本菜谱的做法由 刀唛 编写，未经授权不得转载
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