鲫鱼豆腐汤

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鲫鱼豆腐汤的用料

鲫鱼 1条 嫩豆腐 1盒
盐 1勺 姜 4、5片
白胡椒 1勺 油 少量
开水 适量 葱花 30克

鲫鱼豆腐汤的做法

鲫鱼豆腐汤的做法图解1

步骤1

准备姜丝 姜片 和大葱 将鱼开花刀 把鱼清洗干净 鱼洗干净是去腥的关键 鱼肚里面黑膜洗掉完
鲫鱼豆腐汤的做法图解2

步骤2

将姜丝和大葱（可加少许盐和料酒 我没有加）腌制15分钟
鲫鱼豆腐汤的做法图解3

步骤3

豆腐可以提前焯水 把豆腐的豆腥味炒掉（能接受的可以不用这步）
鲫鱼豆腐汤的做法图解4

步骤4

将姜丝和大葱（可加少许盐和料酒 我没有加）腌制15分钟 去完腥要用厨房纸将鱼彻底擦干 防止煎鱼时油四处溅和雨皮破损
鲫鱼豆腐汤的做法图解5

步骤5

热锅锅冒一点烟倒入油 将葱姜放入 鱼放入锅中煎一分钟 翻面在煎一分钟
鲫鱼豆腐汤的做法图解6

步骤6

加开水（一定要开水 那样出来的汤是奶白色 ） 大火10分钟
鲫鱼豆腐汤的做法图解7

步骤7

10分钟后汤变奶白色加盐 白胡椒（根据个人口味 还可以加鸡精味精）
鲫鱼豆腐汤的做法图解8

步骤8

加入豆腐煮5分钟即可撒上葱花出锅

鲫鱼豆腐汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 四川省

©本菜谱的做法由 sprouts 编写，未经授权不得转载
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