低脂低卡の西芹肉片

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不想做厨子的日语老师不是好男人

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西芹炒肉片、低脂低卡、清爽解腻，又快又好吃。营养均衡。那我们看看这道菜是咋做的吧。

西芹肉片的用料

瘦肉片 200克	西芹半根
红椒半个	姜 3片
料酒 1勺	盐少许
味精少许

西芹肉片的做法

步骤1

瘦肉切片清水浸泡出血水后、捏干备用。西芹斜刀切、红椒切丝。

步骤2

热锅、不放油、芹菜红椒丝炒至断生即可、出锅备用

步骤3

然后热锅，倒入菜籽油后放入肉片和姜丝、翻炒，烹入料酒、撒点毛毛盐，直至肉片成熟。

步骤4

倒入之前断生的西芹、红椒丝，翻炒后、味精提鲜装盘即可。

步骤5

完工、是不是很简单。而且这道菜肉、粗纤维都有了。对于减脂的小伙伴可真是太友好了。

西芹肉片的烹饪技巧

✨ 烹饪小技巧： -✅ 不喜欢吃这种干香的的肉片。林老师告诉大家另一种肉片嫩滑的秘诀：肉片➕白胡椒粉、毛毛盐、料酒、淀粉。其中淀粉上浆+油封是保证肉片口感嫩滑的核心。淀粉形成保护膜，最后的食用油能锁住水分，防止肉片在炒制过程中变柴。 -✅ 西芹脆爽的秘诀：西芹不要炒太久，大火快炒能保持其爽脆口感。也可以在西芹下锅后，沿锅边淋入少量热水，盖上锅盖焖1分钟，这样西芹更容易熟，但依然保持脆感。 - ✅ 风味升级：喜欢吃辣可以加小米辣或干辣椒；想让味道更丰富，还可以加入泡椒、豆干或者泡发的黑木耳一起炒（切记木耳要焯水后再放入、以防菜品出菜太快导致黑木耳没有完全熟透）。 - ✅ 换个口味：不喜欢瘦肉，可以试试用五花肉。将五花肉煸炒出油，再下入其他食材，炒出来的菜会更香，西芹的清爽也能中和五花肉的油腻感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-08-17 · 四川省

©本菜谱的做法由不想做厨子的日语老师不是好男人编写，未经授权不得转载

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