梭子蟹烧年糕(宁波版）

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Miranda900
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当下正是梭子蟹最肥美的时候，高低也要安排2回吧。今天做一个宁波比较家常的年糕梭子蟹，但是我额外加了2小米辣哦，在白糖，美味鲜酱油的中和下，最后也就是小小辣了

梭子蟹烧年糕的用料

梭子蟹 两只 年糕 两排小的
葱姜洋葱小辣椒大蒜 适量 生抽，啤酒，蚝油。白糖 适量
淀粉 3勺 小葱 2根

梭子蟹烧年糕的做法

梭子蟹烧年糕(宁波版）的做法图解1

步骤1

准备原材料
梭子蟹烧年糕(宁波版）的做法图解2

步骤2

原材料加工:梭子蟹去除蟹鳃蟹胃，泥沙刷洗干净后大卸八块，年糕切片后用水泡着，以防粘连(我这是是为了拍照，还没泡）
梭子蟹烧年糕(宁波版）的做法图解3

步骤3

锅里烧热至8成热，保持中小火锅。，把蟹沾上淀粉/面粉）排队下锅定，这一步是核心作用(锁住蟹肉汁水，肉质不柴）
梭子蟹烧年糕(宁波版）的做法图解4

步骤4

煎到金黄色
梭子蟹烧年糕(宁波版）的做法图解5

步骤5

下小料翻炒均匀
梭子蟹烧年糕(宁波版）的做法图解6

步骤6

调味:耗油，生抽，适量白糖，少量盐，200毫升啤酒或者清水
梭子蟹烧年糕(宁波版）的做法图解7

步骤7

烧开后下年糕，加盖焖煮大火4分钟
梭子蟹烧年糕(宁波版）的做法图解8

步骤8

最后撒上葱段，出锅！

梭子蟹烧年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-08-26 · 浙江省

©本菜谱的做法由 Miranda900 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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