油呛莴笋

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大菜炒不来
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莴笋味道微苦，这种苦味来自于莴笋素，这种物质能刺激消化腺分泌，从而增进食欲。对于平时胃口不好、消化慢的人来说，莴笋是个不错的选择。
参与活动: #跟着宿舍明星学做中秋团圆菜#

油呛莴笋的用料

莴笋 1根 小葱 1根
蒜 3瓣 干辣椒段 10g
花椒粒 5g 香油 1勺
白灼汁 5勺 香醋 1勺
松茸鲜 1小勺 白芝麻（熟） 5克

油呛莴笋的做法

#跟着宿舍明星学做菜#油呛莴笋的做法图解1

步骤1

准备主要食材，莴笋，大蒜，葱，干辣椒段，熟白芝麻。
#跟着宿舍明星学做菜#油呛莴笋的做法图解2

步骤2

莴笋切片，然后中间来一刀，两头各留1厘米左右。
#跟着宿舍明星学做菜#油呛莴笋的做法图解3

步骤3

切好的莴笋片，放入盘子中，加入盐腌制10分钟。
#跟着宿舍明星学做菜#油呛莴笋的做法图解4

步骤4

腌制好的莴笋片，过水洗3遍去掉盐。
#跟着宿舍明星学做菜#油呛莴笋的做法图解5

步骤5

过水的莴笋片沥干水分，抓住一头从中间开口处穿过去，拉直即可。
#跟着宿舍明星学做菜#油呛莴笋的做法图解6

步骤6

摆盘，准备调料汁。
#跟着宿舍明星学做菜#油呛莴笋的做法图解7

步骤7

碗中放入，辣椒段，蒜末，花椒，葱花。
#跟着宿舍明星学做菜#油呛莴笋的做法图解8

步骤8

起锅烧油，把油烧到微微冒烟，淋入调料碗中。
#跟着宿舍明星学做菜#油呛莴笋的做法图解9

步骤9

将高温热油淋入碗中，激发配料香味。
#跟着宿舍明星学做菜#油呛莴笋的做法图解10

步骤10

热油后加入白灼汁，松茸鲜，白芝麻，香醋，香油，搅拌均匀备用。
#跟着宿舍明星学做菜#油呛莴笋的做法图解11

步骤11

讲调料汁，淋入摆好的莴笋上即可，油呛莴笋就完成了！

油呛莴笋的烹饪技巧

注意腌制后的莴笋一定要清洗好，以免菜品过咸，后续的调料不需要加盐，白灼汁咸味足够了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-08-27 · 广东省

©本菜谱的做法由 大菜炒不来 编写，未经授权不得转载
分类： 宿舍 拌 腌 灼 酸
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