青蔬鲜虾暖心汤

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澄澈清汤之中，鲜虾弹嫩，青蔬脆爽，蛋花如云絮浮沉。少油清烹，不去刻意渲染浓味，把山海的鲜、时蔬的清融于一碗。褪去盛宴的厚重，一口落胃，尽是温和暖意。

青蔬鲜虾暖心汤的用料

青瓜 1根 虾 2～3只
鸡蛋 1个 葱花 少量
盐 少量 胡椒 少量
料酒 少量 水 400～500ml

青蔬鲜虾暖心汤的做法

#食愈体态汁划#青蔬鲜虾暖心汤的做法图解1

步骤1

将青瓜洗净切成菱形片，
#食愈体态汁划#青蔬鲜虾暖心汤的做法图解2

步骤2

虾仁加盐、胡椒、料酒腌制，
#食愈体态汁划#青蔬鲜虾暖心汤的做法图解3

步骤3

鸡蛋加盐、温水搅拌均匀，
#食愈体态汁划#青蔬鲜虾暖心汤的做法图解4

步骤4

虾头炼出虾油，放入葱花，
#食愈体态汁划#青蔬鲜虾暖心汤的做法图解5

步骤5

炒香后，倒入青瓜片，
#食愈体态汁划#青蔬鲜虾暖心汤的做法图解6

步骤6

翻炒几下，倒入开水煮开，
#食愈体态汁划#青蔬鲜虾暖心汤的做法图解7

步骤7

在倒入虾仁煮一分钟，
#食愈体态汁划#青蔬鲜虾暖心汤的做法图解8

步骤8

淋入蛋液，在煮一分钟，
#食愈体态汁划#青蔬鲜虾暖心汤的做法图解9

步骤9

想吃嫩的蛋花，淋入蛋液后就关火闷一会即可。
#食愈体态汁划#青蔬鲜虾暖心汤的做法图解10

步骤10

一钵清汤，虾鲜蔬嫩，浅尝人间清欢。

青蔬鲜虾暖心汤的烹饪技巧

主打本味鲜，少盐，不建议重油重酱；虾仁自带鲜度，不用味精、鸡精。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 山东省

©本菜谱的做法由 小鱼哥的私房 编写，未经授权不得转载
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