盐葱羊排（珐琅锅版）

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盐葱羊排的用料

羊排 1000克 生姜 10克
花椒 1把 白酒 10克
小葱 100克 蒜头 1颗（约70克）
食盐 5克 香油 30克
食用油 适量 熟芝麻 适量
清水 适量

盐葱羊排的做法

盐葱羊排（珐琅锅版）的做法图解1

步骤1

羊排切块，清水没过羊排，放入姜片，花椒和白酒，浸泡30分钟以上，去腥
盐葱羊排（珐琅锅版）的做法图解2

步骤2

浸泡后的羊排用清水洗净，用厨房纸吸干水分
盐葱羊排（珐琅锅版）的做法图解3

步骤3

取一口大珐琅锅（24口径以上，我用的是30口径的）。中大火30秒热锅，然后加入适量食用油
盐葱羊排（珐琅锅版）的做法图解4

步骤4

无需等油热，马上铺入羊排。煎2分钟再翻面煎2分钟。然后可以反复翻面，把羊排的买一面都煎至焦黄变色
盐葱羊排（珐琅锅版）的做法图解5

步骤5

大概图片这样就可以了
盐葱羊排（珐琅锅版）的做法图解6

步骤6

加入适量清水，大概没过羊排即可。大火，把水煮沸后，盖上锅盖，转中小火，焖煮40分钟
盐葱羊排（珐琅锅版）的做法图解7

步骤7

小葱和蒜头切碎，加入食盐和香油
盐葱羊排（珐琅锅版）的做法图解8

步骤8

拌匀，盐葱酱就做好了，备用
盐葱羊排（珐琅锅版）的做法图解9

步骤9

时间到，开盖，把锅里的水稍微收干，大概是图片里的状态，然后在羊排上铺入盐葱酱，盖上锅盖，转小火焖40秒，开盖，关火
盐葱羊排（珐琅锅版）的做法图解10

步骤10

撒上芝麻，用锅铲翻拌均匀即可

盐葱羊排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 福建省

©本菜谱的做法由 林食圈⭕自萌 编写，未经授权不得转载
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