番茄鸡蛋炒牛肉

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曼曼的爱007
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鸡蛋、牛肉补充蛋白质，番茄炒出的汁拌饭太合适了

番茄鸡蛋炒牛肉的用料

牛肉 适量 姜葱 适量
白胡椒粉 少许 生抽酱油 2勺
淀粉 3勺 油 少许
鸡蛋 3个 西红柿 3个
盐 适量

番茄鸡蛋炒牛肉的做法

番茄鸡蛋炒牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切丝，选牛里脊或者吊龙都行，这两个部位比较嫩。
番茄鸡蛋炒牛肉的做法图解2

步骤2

加葱姜、白胡椒粉、生抽、淀粉抓匀，再加少许油封住水分，腌制20分钟入味，这样炒出来的牛肉不干不柴。
番茄鸡蛋炒牛肉的做法图解3

步骤3

腌制牛肉的时候准备好西红柿和鸡蛋。西红柿选普罗旺斯或者粉西红柿，选成熟的西红柿，炒的时候容易出沙。西红柿去皮，常用的有两种方法，1，西红柿划个浅的十字口子，在开水里煮一下，拿出来，就很好去皮了；2、用叉子叉住西红柿，在火上均匀烤一下，皮也会变得很好剥。西红柿切小块，鸡蛋打散。
番茄鸡蛋炒牛肉的做法图解4

步骤4

锅烧热，倒油，下入牛肉，变色即可，牛肉不要久炒，会越炒越柴。装出来备用。
番茄鸡蛋炒牛肉的做法图解5

步骤5

锅烧热，倒油，放入鸡蛋炒一会儿，成型即可，嫩一点更好吃，等下还要放入番茄中再炒，所以这一步不需要炒太熟。装出来备用。
番茄鸡蛋炒牛肉的做法图解6

步骤6

锅烧热，加油，加入切好的西红柿，加盐，更容易炒出沙，把西红柿的汁水炒出来。
番茄鸡蛋炒牛肉的做法图解7

步骤7

炒成这样就可以了
番茄鸡蛋炒牛肉的做法图解8

步骤8

加入鸡蛋和牛肉，炒几下，让西红柿的汤汁和鸡蛋，牛肉混合，就可以了，不要久炒。
番茄鸡蛋炒牛肉的做法图解9

步骤9

装盘开吃吧，拌饭可太香了。

番茄鸡蛋炒牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-08-30 · 江苏省

©本菜谱的做法由 曼曼的爱007 编写，未经授权不得转载

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