土豆烧牛肉！汤汁拌饭炫两碗

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阳春白雪！
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做土豆烧牛肉就爱用外婆香小榨菜籽油，下锅那股浓浓的菜籽香一下子就出来了，煸炒牛肉特别提肉香，炖出来汤汁看着油润，但吃着一点不腻。 牛肉炖得软乎乎的，嚼着不柴不塞牙，土豆吸满汤汁，粉粉糯糯一抿就烂，油香融进肉和土豆里，汤汁拌米饭真的太下饭。
参与活动: #跟着宿舍明星学做中秋团圆菜#

土豆烧牛肉的用料

牛腩 500克 土豆 1个
胡萝卜 0.5根 姜 1块
八角 2个 白芷 1个
冰糖 30克 干辣椒 2个
盐 1-2克 白胡椒粉 2克
生抽 2勺 老抽 0.5勺
料酒 1勺 外婆香小榨菜籽油 25毫升

土豆烧牛肉的做法

#跟着宿舍明星学做菜#土豆烧牛肉！汤汁拌饭炫两碗的做法图解1

步骤1

准备主要食材:牛腩肉切丁泡出血水淘洗几遍备用，土豆胡萝卜切滚刀块
#跟着宿舍明星学做菜#土豆烧牛肉！汤汁拌饭炫两碗的做法图解2

步骤2

倒入适量外婆香小榨菜籽油
#跟着宿舍明星学做菜#土豆烧牛肉！汤汁拌饭炫两碗的做法图解3

步骤3

姜片炸香
#跟着宿舍明星学做菜#土豆烧牛肉！汤汁拌饭炫两碗的做法图解4

步骤4

放牛肉翻炒
#跟着宿舍明星学做菜#土豆烧牛肉！汤汁拌饭炫两碗的做法图解5

步骤5

炒出水气，料酒去腥
#跟着宿舍明星学做菜#土豆烧牛肉！汤汁拌饭炫两碗的做法图解6

步骤6

一次性加足热开水，干辣椒，放冰糖，八角白芷，老抽生抽，转小火炖45分钟
#跟着宿舍明星学做菜#土豆烧牛肉！汤汁拌饭炫两碗的做法图解7

步骤7

加土豆胡萝卜，放盐调味，白胡椒粉，继续炖20分钟
#跟着宿舍明星学做菜#土豆烧牛肉！汤汁拌饭炫两碗的做法图解8

步骤8

待土豆软糯，汤汁浓稠关火，土豆烧牛肉制作完成
#跟着宿舍明星学做菜#土豆烧牛肉！汤汁拌饭炫两碗的做法图解9

步骤9

牛腩软烂，土豆粉糯，汤汁拌米饭太香啦

土豆烧牛肉的烹饪技巧

1.牛腩泡出血水可以直接炒，也可以焯水后再炒 2.一次性加足热水，如果中途需要加水也要加热水，防止牛肉遇冷变柴 3.想节省时间可以用电压力锅炖牛肉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-09-03 · 河南省

©本菜谱的做法由 阳春白雪！ 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 宿舍 炸 炒 炖
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