红油拌茄子

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秋高气爽的时候，来一盘凉拌菜那是太食欲爆棚，而凉拌菜的灵魂一定是丹丹香辣红油️。 茄子隔水蒸熟手撕成条，软糯绵密还带着清甜。最关键的一步来了——挖一勺丹丹香辣红油淋上去，那红油红亮得像琥珀，顺着茄条慢慢渗进去，每一口都裹满酱汁，辣而不燥、香气醇厚。
参与活动: #香辣佳味，生活百搭！#

红油拌茄子的用料

绿茄子 500克 蒜瓣 5瓣
生抽 1大勺 蚝油 1勺
葱 2根 盐 1小勺
小米椒 3个 糖 1小勺
白糖 1小勺 陈醋 1勺
丹丹香辣红油 1勺 熟芝麻 适量

红油拌茄子的做法

红油拌茄子#香辣佳味，生活百搭！#的做法图解1

步骤1

准备好食材。
红油拌茄子#香辣佳味，生活百搭！#的做法图解2

步骤2

茄子切成条，小米辣、葱、蒜切碎。
红油拌茄子#香辣佳味，生活百搭！#的做法图解3

步骤3

锅中水烧开，放入茄子蒸8分钟。
红油拌茄子#香辣佳味，生活百搭！#的做法图解4

步骤4

茄子自然放凉后，撕成小条，抓多余水分，放入碗中。
红油拌茄子#香辣佳味，生活百搭！#的做法图解5

步骤5

葱花、蒜末、小米辣放入碗中，放入生抽、蚝油、醋、盐、白糖、芝麻，最后倒入丹丹香辣红油，调匀。
红油拌茄子#香辣佳味，生活百搭！#的做法图解6

步骤6

将调好的料汁浇在茄子上，拌匀，每根茄子都裹满了红油，入口即化，辣而不燥，鲜香十足。这道菜，我能连吃三碗饭！

红油拌茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-09-11 · 浙江省

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 拌 酸 微酸 咸
上传我做的这道菜

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    / 7 红油拌茄子#香辣佳味，生活百搭！#的做法步骤

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