黑糖月饼｜把秋天的酸甜，藏进这一口黑糖里

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并不是所有的月饼都是甜腻的。 今天的快乐，是这枚亲手做的黑糖杨梅月饼给的。

黑糖月饼的用料

黑糖糖浆 120克 枧水 4克
中式糕点粉 196克 杨梅馅 495克
花生油 50克

黑糖月饼的做法

黑糖月饼｜把秋天的酸甜，藏进这一口黑糖里的做法图解1

步骤1

糖浆加入枧水，搅拌均匀；
黑糖月饼｜把秋天的酸甜，藏进这一口黑糖里的做法图解2

步骤2

分次加入花生油，充分乳化；
黑糖月饼｜把秋天的酸甜，藏进这一口黑糖里的做法图解3

步骤3

乳化好的糖浆和面粉混合，揉成面团；
黑糖月饼｜把秋天的酸甜，藏进这一口黑糖里的做法图解4

步骤4

面团盖上保鲜膜，松弛10分钟左右；
黑糖月饼｜把秋天的酸甜，藏进这一口黑糖里的做法图解5

步骤5

杨梅馅分成45克一个；
黑糖月饼｜把秋天的酸甜，藏进这一口黑糖里的做法图解6

步骤6

面团分11份，每个30克左右；
黑糖月饼｜把秋天的酸甜，藏进这一口黑糖里的做法图解7

步骤7

饼皮压扁包入馅料，收口捏紧；
黑糖月饼｜把秋天的酸甜，藏进这一口黑糖里的做法图解8

步骤8

放入75克模具，压出月饼造型，表面喷水；
黑糖月饼｜把秋天的酸甜，藏进这一口黑糖里的做法图解9

步骤9

烤箱预热上火200℃，下火180℃，烤8分钟，烤好后取出晾10分钟；
黑糖月饼｜把秋天的酸甜，藏进这一口黑糖里的做法图解10

步骤10

二次烘烤上下火160℃，烤13分钟左右。
黑糖月饼｜把秋天的酸甜，藏进这一口黑糖里的做法图解11

步骤11

放凉后密封保存，回油后再吃～～

黑糖月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-09-14 · 天津市

©本菜谱的做法由 爱笑的垚垚妈 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 烤 卡士 电器 烤箱
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