皮爽肉嫩！这酸甜的果香竟然来自一只鸭子：

皮爽肉嫩！这酸甜的果香竟然来自一只鸭子：

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任芸丽
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不腥不腻，干净紧实，太好吃了啊！关键是简单好做，绝不会失手～夏末初秋依然闷热的天气里，就用这道酸梅鸭打开胃口，好好吃饭！

果香竟然来自一只鸭子的用料

鲜草饲鸭 酸梅
酸梅酱 洋葱、姜、蒜
冰糖 广东米酒
生抽或者蒸鱼豉油 米醋

果香竟然来自一只鸭子的做法

皮爽肉嫩！这酸甜的果香竟然来自一只鸭子：的做法图解1

步骤1

鸭子切分成大块，洗干净，擦干水分；涂少许老抽在鸭皮上是我独家的上色小技巧；
皮爽肉嫩！这酸甜的果香竟然来自一只鸭子：的做法图解2

步骤2

锅子提前烧热，放油把鸭子煎上色，先煎鸭皮这面，再翻面；盛出来；
皮爽肉嫩！这酸甜的果香竟然来自一只鸭子：的做法图解3

步骤3

炒香葱姜蒜；摆入鸭子，放冰糖、酸梅酱、广东米酒、生抽或者蒸鱼豉油、米醋，加入开水；再次沸腾后改最小火，盖上盖子计时45～60分钟；
皮爽肉嫩！这酸甜的果香竟然来自一只鸭子：的做法图解4

步骤4

时间到了以后，把鸭肉捞出来就能准备切件了；
皮爽肉嫩！这酸甜的果香竟然来自一只鸭子：的做法图解5

步骤5

汤里的配菜捞出来，大火收汁的同时，我还放了自己做的酸梅，增加口味；
皮爽肉嫩！这酸甜的果香竟然来自一只鸭子：的做法图解6

步骤6

吃之前把酱汁淋在鸭子上就行啦！热吃冷吃都美味的酸梅鸭就做好了！

果香竟然来自一只鸭子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 北京

©本菜谱的做法由 任芸丽 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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