红油版宫保虾球

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宫保虾球的用料

黑虎虾 一斤 醋 2勺
酱油 1勺 老抽 半勺
白糖 2勺 盐 2克
胡椒粉 半勺 蛋清 1个
淀粉 2勺 葱姜花椒 适量
丹丹香辣红油 1大勺

宫保虾球的做法

红油版宫保虾球的做法图解1

步骤1

一斤新鲜的黑虎虾
红油版宫保虾球的做法图解2

步骤2

加水和白酒先冲洗干净
红油版宫保虾球的做法图解3

步骤3

去头剥壳，但是虾头和虾壳不要扔，可以做虾油豆腐
红油版宫保虾球的做法图解4

步骤4

虾仁开背，开到三分之二深度
红油版宫保虾球的做法图解5

步骤5

用厨房纸尽量吸取水分
红油版宫保虾球的做法图解6

步骤6

加食盐，胡椒粉和一点酱油腌制
红油版宫保虾球的做法图解7

步骤7

加一个蛋清上浆
红油版宫保虾球的做法图解8

步骤8

最后加一点淀粉
红油版宫保虾球的做法图解9

步骤9

准备碗汁，葱姜切片加两勺白糖，两勺醋，一勺酱油，一点老抽，一点食盐，一大勺水和适量淀粉
红油版宫保虾球的做法图解10

步骤10

虾仁再沾一点淀粉，准备油炸
红油版宫保虾球的做法图解11

步骤11

五成油温开始油炸，所有都炸完之后准备炒
红油版宫保虾球的做法图解12

步骤12

热锅加花椒，炒出香味
红油版宫保虾球的做法图解13

步骤13

放入油炸好的虾仁翻炒一下
红油版宫保虾球的做法图解14

步骤14

再加入香葱，也可以不加
红油版宫保虾球的做法图解15

步骤15

分次倒入碗汁，翻炒均匀
红油版宫保虾球的做法图解16

步骤16

最后淋上一大勺红油翻炒即可
红油版宫保虾球的做法图解17

步骤17

成品
红油版宫保虾球的做法图解18

步骤18

成品

宫保虾球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2天前 · 上海

©本菜谱的做法由 恬萝姑娘 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 炒 腌 酸 微酸
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