把秋天的颜色蒸进馒头里—南瓜红枣馒头

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沙小囡
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一笼金黄的南瓜红枣馒头是南瓜泥和红枣碎的黄金组合。 揭开锅盖的一瞬间香气弥漫在厨房的每个角落，馒头暄软得能弹起来，一口咬上去是南瓜的香和红枣的甜 。 从蒸南瓜到发面，每一步都慢慢来，像是在做一场“心的疗愈”。 看着馒头一点点膨胀、出锅、微微冒热气，那一刻真的好治愈。 温暖的早餐，也是生活的小确幸。

南瓜红枣馒头的用料

面粉 500克 贝贝南瓜 半个
酵母粉 5克 红枣 10颗

南瓜红枣馒头的做法

把秋天的颜色蒸进馒头里—南瓜红枣馒头的做法图解1

步骤1

准备食材。
把秋天的颜色蒸进馒头里—南瓜红枣馒头的做法图解2

步骤2

贝贝南瓜洗净对半切开去瓤，上锅隔水蒸15分钟左右。（时间根据南瓜大小自行调整）
把秋天的颜色蒸进馒头里—南瓜红枣馒头的做法图解3

步骤3

红枣洗净去核切成碎备用。
把秋天的颜色蒸进馒头里—南瓜红枣馒头的做法图解4

步骤4

蒸熟的南瓜晾凉。
把秋天的颜色蒸进馒头里—南瓜红枣馒头的做法图解5

步骤5

500克面粉加入5克酵母粉，搅拌均匀。
把秋天的颜色蒸进馒头里—南瓜红枣馒头的做法图解6

步骤6

加入晾凉的南瓜泥。
把秋天的颜色蒸进馒头里—南瓜红枣馒头的做法图解7

步骤7

将南瓜泥和面粉抓拌均匀成面絮，我这个没有另外加水。（根据南瓜泥湿度和自家面粉的吸水率可适当少量淋入清水）
把秋天的颜色蒸进馒头里—南瓜红枣馒头的做法图解8

步骤8

将面絮揉成光滑面团放进容器中盖保鲜膜醒发。
把秋天的颜色蒸进馒头里—南瓜红枣馒头的做法图解9

步骤9

当面团醒发至两倍大，内部成蜂窝状时取出。
把秋天的颜色蒸进馒头里—南瓜红枣馒头的做法图解10

步骤10

在醒发好的面团中加入红枣碎，再次揉匀，排气。
把秋天的颜色蒸进馒头里—南瓜红枣馒头的做法图解11

步骤11

揉好的面搓成圆柱形。
把秋天的颜色蒸进馒头里—南瓜红枣馒头的做法图解12

步骤12

根据个人喜好等分几段。
把秋天的颜色蒸进馒头里—南瓜红枣馒头的做法图解13

步骤13

取一等份两手握住左手往里右手往外从中间开始拧开。
把秋天的颜色蒸进馒头里—南瓜红枣馒头的做法图解14

步骤14

拧成两个馒头，不要碰拧开的纹路。
把秋天的颜色蒸进馒头里—南瓜红枣馒头的做法图解15

步骤15

冷水上锅，让馒头二次醒发5-8分钟。
把秋天的颜色蒸进馒头里—南瓜红枣馒头的做法图解16

步骤16

水开后大火蒸15分钟，关火后别急着揭盖，焖3分钟即可。
把秋天的颜色蒸进馒头里—南瓜红枣馒头的做法图解17

步骤17

一锅金黄暄软的南瓜红枣馒头，香甜暖胃。

南瓜红枣馒头的烹饪技巧

1.蒸熟的南瓜一定要放凉再加入面粉中， 避免烫死酵母，导致面团发不起来。 2.馒头蒸好关火后必焖，防止馒头遇冷急剧收缩，变得皱巴巴。 3.面粉与水用量灵活，别死磕配方克数，根据自己面粉的吸水率和面团状态调整，揉到"三光"（手光、盆光、面光）就对了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:7天前 · 山东省

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 蒸 焖 拌 主食
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