法风老北京烀饼

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芷霓Jennie
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✨这道创意老北京烀饼，选用30–36个月地窖熟成的孔泰奶酪，打造独具巧思的中式披萨。法国老牌孔泰自带醇厚黄油乳香，天然鲜咸，还带着结晶颗粒的独特脆感。粗粝玉米面饼底铺上韭菜碎与淡干虾皮，顶层撒上孔泰奶酪。受热融化的奶酪，将浓郁乳香融合韭菜的清鲜、虾皮的海味。法式老奶酪醇厚风味中和粗粮的质朴，中西风味碰撞，烟火气与芝士香相得益彰，风味层次十足。
参与活动: #法国奶酪勇闯烘焙圈#

韭菜鸡蛋烀饼的用料

玉米面 250克（2份） 常温水 200克
韭菜 130克 鸡蛋 3个
虾皮 15克 孔泰奶酪 60克
香油 1勺 色拉油 1勺
盐 2克 油 适量

韭菜鸡蛋烀饼的做法

#法国奶酪勇闯烘焙圈#法风老北京烀饼的做法图解1

步骤1

如图备料
#法国奶酪勇闯烘焙圈#法风老北京烀饼的做法图解2

步骤2

韭菜小段，5mm
#法国奶酪勇闯烘焙圈#法风老北京烀饼的做法图解3

步骤3

韭菜一勺香油，一勺色拉油封住水分
#法国奶酪勇闯烘焙圈#法风老北京烀饼的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
#法国奶酪勇闯烘焙圈#法风老北京烀饼的做法图解5

步骤5

和面
#法国奶酪勇闯烘焙圈#法风老北京烀饼的做法图解6

步骤6

静置半小时
#法国奶酪勇闯烘焙圈#法风老北京烀饼的做法图解7

步骤7

孔泰奶酪切碎
#法国奶酪勇闯烘焙圈#法风老北京烀饼的做法图解8

步骤8

备三个蛋
#法国奶酪勇闯烘焙圈#法风老北京烀饼的做法图解9

步骤9

蛋里放点料酒打散，不放也行，放了比较嫩
#法国奶酪勇闯烘焙圈#法风老北京烀饼的做法图解10

步骤10

放入一些奶酪碎
#法国奶酪勇闯烘焙圈#法风老北京烀饼的做法图解11

步骤11

热锅凉油，开中炒鸡蛋
#法国奶酪勇闯烘焙圈#法风老北京烀饼的做法图解12

步骤12

再放入淡干虾皮一起炒
#法国奶酪勇闯烘焙圈#法风老北京烀饼的做法图解13

步骤13

盛出来放凉
#法国奶酪勇闯烘焙圈#法风老北京烀饼的做法图解14

步骤14

玉米面一点一点铺平，最小
#法国奶酪勇闯烘焙圈#法风老北京烀饼的做法图解15

步骤15

铺平
#法国奶酪勇闯烘焙圈#法风老北京烀饼的做法图解16

步骤16

韭菜和鸡蛋碎混合好
#法国奶酪勇闯烘焙圈#法风老北京烀饼的做法图解17

步骤17

铺在面皮上
#法国奶酪勇闯烘焙圈#法风老北京烀饼的做法图解18

步骤18

撒上孔泰芝士碎
#法国奶酪勇闯烘焙圈#法风老北京烀饼的做法图解19

步骤19

盖盖儿慢慢最小火烙饼，饼底酥脆，韭菜熟了就盛出来
#法国奶酪勇闯烘焙圈#法风老北京烀饼的做法图解20

步骤20

中西合璧，焦香好吃

韭菜鸡蛋烀饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-10-17 · 北京

©本菜谱的做法由 芷霓Jennie 编写，未经授权不得转载
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