红烧凤爪

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红烧凤爪是下饭和下酒好菜，男女老少都喜欢吃。

红烧鸡爪的用料

鸡爪 1斤 姜 2片
大料 2朵 孜然 1小把
大葱 1/3根 糖 2勺
香叶 1片 水 没过主食材量
盐 2勺 酱油 2勺

红烧鸡爪的做法

红烧凤爪的做法图解1

步骤1

1.鸡爪凉水下锅，放姜和1朵大料去腥，焯出血水，撇净沫后，捞出晾干备用 2.油锅热后，先放入糖，香叶、孜然、另一朵大料（八角）、鸡爪翻炒上色
红烧凤爪的做法图解2

步骤2

3.倒入酱油翻炒几下
红烧凤爪的做法图解3

步骤3

4.倒入饮用水，放一段大葱，盐，烧开，盖盖，调中小火煮25分钟
红烧凤爪的做法图解4

步骤4

5.已经有煮脱骨情况了，可以收汁了，调大火收汁
红烧凤爪的做法图解5

步骤5

挑出成块佐料
红烧凤爪的做法图解6

步骤6

盛盘，用芝麻点缀，入口即化，咸香可口，劲道爽滑，配米饭或啤酒就可！

红烧鸡爪的烹饪技巧

想让鸡爪香而不腥： 第一步，凉水下锅焯水很关键 第二步，放入姜、葱、大料、孜然和香叶去腥 第三步，中小火至少炖20分钟以上，让料汁充分融入鸡爪中
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-10-20 · 广东省

©本菜谱的做法由 奔赴美 编写，未经授权不得转载
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