川味回锅肉(蒜苗版）

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Miranda900
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没买到二刀肉，就挑了块有模有样的五花肉 蒜苗杆子切斜口，比较入味 辣度根据自个儿需求加减 做的算不上正宗，用料比较简单，好吃入味就行，鸡精味精啥的，我个人觉得都用不上

蒜苗回锅肉的用料

带皮五花肉 一块 豆瓣酱 1勺
蒜苗 适量 大蒜头 4瓣
小米辣 1个 姜 适量
白糖 一小撮 生抽 适量
料酒 2勺

蒜苗回锅肉的做法

川味回锅肉(蒜苗版）的做法图解1

步骤1

准备原材料
川味回锅肉(蒜苗版）的做法图解2

步骤2

1勺料酒2片姜，五花肉冷水下锅，煮30～40分钟(8成熟样子）也可以切开了煮，节省时间，随意
川味回锅肉(蒜苗版）的做法图解3

步骤3

材料预备。大蒜拍破就好，不用切太碎。蒜苗杆子斜口切，入味儿
川味回锅肉(蒜苗版）的做法图解4

步骤4

下适量油，烧热
川味回锅肉(蒜苗版）的做法图解5

步骤5

五花肉煸炒焦黄样子，沿着锅铲淋一圈料酒挥发猪腥味
川味回锅肉(蒜苗版）的做法图解6

步骤6

先下姜蒜小米辣，豆瓣酱，炒出香味，炒断豆瓣酱的生味
川味回锅肉(蒜苗版）的做法图解7

步骤7

加生抽翻炒均匀
川味回锅肉(蒜苗版）的做法图解8

步骤8

再分别依次下蒜苗杆子和叶子，翻炒
川味回锅肉(蒜苗版）的做法图解9

步骤9

出锅前来点少量白糖～提鲜，

蒜苗回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:5天前 · 浙江省

©本菜谱的做法由 Miranda900 编写，未经授权不得转载
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