南瓜奶酪司康

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辰辰妈dg

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当法国伊斯尼金文奶酪遇上万圣节，便有了这款南瓜造型奶酪司康。外皮揉入南瓜泥、黄油、面粉与泡打粉，烤后金黄圆润，顶上一颗抹茶小南瓜梗，活脱脱一只只迷你南瓜。切开后内里藏着惊喜：桂花奶油奶酪温柔包裹一整块伊斯尼金文奶酪，咸香奶韵与桂花清甜在舌尖交织。金文奶酪特有的白霉软质口感，融化后如奶油般绵密，与司康的酥松形成绝妙对比。不必雕刻南瓜灯，捏一捏面团，把秋天的甜与法式奶酪的醇厚一并送进烤箱——这是属于大人的万圣节小点心，可爱又治愈。
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南瓜奶酪司康的用料

低筋面粉 200g	黄油 70g
南瓜泥 80g	泡打粉 4g
牛奶 30g	奶油奶酪 120g
桂花酱 10g	伊斯尼金文奶酪 60g
盐 1g	白糖 20g
抹茶粉 2g

南瓜奶酪司康的做法

步骤1

备好所有食材

步骤2

除抹茶粉以外所有材料放入搅拌机

步骤3

打成絮状后取出

步骤4

一切两半来回叠压3次

步骤5

奶油奶酪室温回温后加入桂花酱搅匀，冷藏保存取出分6份

步骤6

伊尼斯金文奶酪切块备用

步骤7

南瓜皮先放入桂花奶酪，再放入伊尼斯金文奶酪

步骤8

收口包好

步骤9

用刮刀压痕做出南瓜造型

步骤10

取一小块南瓜面团加入抹茶粉压匀

步骤11

放上南瓜蒂

步骤12

烤箱预热175度烤18分钟

步骤13

呆萌可爱的南瓜奶酪司康

步骤14

一起来吃掉它

南瓜奶酪司康的烹饪技巧

菜谱小贴士 1. 南瓜泥含水量不同，建议分次加入面粉，以面团不粘手、能成团为准。 2. 黄油保持冷藏状态司康才酥松。若面团变软，冷藏20分钟再整形。 3. 金文奶酪夹馅要"封好"：切小块（约1.5cm见方）并冷冻10分钟再包，烤时不易爆浆外流；桂花奶油奶酪需提前冷藏变硬，包裹更顺手。 4. 造型细节：搓圆后轻轻压扁成南瓜形，用牙签或刀背压出6—8道浅纹；纹路别压太深，烤后会裂。 5. 烘烤温度与时间：最后3分钟观察上色，必要时盖锡纸。 6. 趁热吃风味最佳：出炉稍晾5分钟，此时金文奶酪半融、桂花香最明显。吃不完冷藏保存，复烤3—5分钟即可恢复酥松。
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创建时间:1天前 · 山东省

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