椰蓉碱水棒

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材料可做12个椰蓉碱水棒
参与活动: #法国奶酪勇闯烘焙圈#

椰蓉碱水棒的用料

面团 高筋面粉 500克
全麦面粉 100克 牛奶 290克
干酵母 8克 盐 6克
鸡蛋 100克 黄油 50克
奶粉 60克 椰蓉馅 600克
碱水 烘焙碱 20克
水 500克

椰蓉碱水棒的做法

#法国奶酪勇闯烘焙圈#椰蓉碱水棒的做法图解1

步骤1

面团材料除黄油和盐以外放入厨师机，中速搅拌4分钟
#法国奶酪勇闯烘焙圈#椰蓉碱水棒的做法图解2

步骤2

加入黄油和盐继续搅拌
#法国奶酪勇闯烘焙圈#椰蓉碱水棒的做法图解3

步骤3

直到拉出手套膜
#法国奶酪勇闯烘焙圈#椰蓉碱水棒的做法图解4

步骤4

将面团分成12份，每个约95克
#法国奶酪勇闯烘焙圈#椰蓉碱水棒的做法图解5

步骤5

将面团擀成长方形
#法国奶酪勇闯烘焙圈#椰蓉碱水棒的做法图解6

步骤6

涂抹椰蓉馅
#法国奶酪勇闯烘焙圈#椰蓉碱水棒的做法图解7

步骤7

卷起
#法国奶酪勇闯烘焙圈#椰蓉碱水棒的做法图解8

步骤8

收好口
#法国奶酪勇闯烘焙圈#椰蓉碱水棒的做法图解9

步骤9

全部卷好，冰箱冷冻40分钟
#法国奶酪勇闯烘焙圈#椰蓉碱水棒的做法图解10

步骤10

500克水中加入20克烘焙碱，搅拌均匀，别忘了戴手套
#法国奶酪勇闯烘焙圈#椰蓉碱水棒的做法图解11

步骤11

冻好的生坯放入碱水里浸泡40秒
#法国奶酪勇闯烘焙圈#椰蓉碱水棒的做法图解12

步骤12

晾干
#法国奶酪勇闯烘焙圈#椰蓉碱水棒的做法图解13

步骤13

放在烤盘上，用利刀斜着划3道
#法国奶酪勇闯烘焙圈#椰蓉碱水棒的做法图解14

步骤14

风炉190度，16分钟
#法国奶酪勇闯烘焙圈#椰蓉碱水棒的做法图解15

步骤15

成品图
#法国奶酪勇闯烘焙圈#椰蓉碱水棒的做法图解16

步骤16

成品图
#法国奶酪勇闯烘焙圈#椰蓉碱水棒的做法图解17

步骤17

成品图
#法国奶酪勇闯烘焙圈#椰蓉碱水棒的做法图解18

步骤18

成品图

椰蓉碱水棒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 上海市

©本菜谱的做法由 爱美食的拉拉 编写，未经授权不得转载
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