黄油蒜香口蘑鸡

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口蘑炒鸡的用料

鸡腿 500克(3只) 口蘑 350克
食用油 约15~20克 蒜头 1整个(约50克)
生抽 5克 蚝油 5克
料酒 2克 胡椒粉 适量(约0.5克)
生粉(玉米淀粉) 10克 黄油 7克
胡椒盐或香料盐 适量 葱花 适量(可不用)

口蘑炒鸡的做法

黄油蒜香口蘑鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿，洗净，去骨，吸去水分，切成大块(一个鸡腿约切成4-5块)。加入蚝油，生抽，料酒，胡椒，抓拌均匀
黄油蒜香口蘑鸡的做法图解2

步骤2

再加入生粉
黄油蒜香口蘑鸡的做法图解3

步骤3

抓拌均匀，静置10分钟入味
黄油蒜香口蘑鸡的做法图解4

步骤4

蘑菇吸干净即可，不要用水浸泡，一个蘑菇切4瓣，全部切好备用
黄油蒜香口蘑鸡的做法图解5

步骤5

蒜头去皮，对半切块，备用
黄油蒜香口蘑鸡的做法图解6

步骤6

取一口不粘锅，锅热倒入食用油，转中火
黄油蒜香口蘑鸡的做法图解7

步骤7

把块的带鸡皮面朝下，入锅后，不要动，煎2.5分钟左右，煎到一面金黄微焦
黄油蒜香口蘑鸡的做法图解8

步骤8

把鸡块逐一翻面，并导入倒入准备好的蒜瓣，同样保持不动，保持中火，煎2分钟左右
黄油蒜香口蘑鸡的做法图解9

步骤9

然后翻炒几下，让鸡块和蒜瓣受热均匀，转小火
黄油蒜香口蘑鸡的做法图解10

步骤10

盛出鸡块和蒜瓣备用，把底油留在锅里。如果盛出的鸡肉里有较多的油，也倒回锅里
黄油蒜香口蘑鸡的做法图解11

步骤11

锅里倒入切好的口蘑，尽量平铺在锅里，包装蘑菇全部受热，中火煎30秒左右，翻炒蘑菇几下，转小火，煎5分钟左右，中途千万不要加水，把蘑菇本身的水分逼出，保证充足的鲜味
黄油蒜香口蘑鸡的做法图解12

步骤12

然后加入黄油，保持小火，再翻炒3分钟，让蘑菇裹满黄油香
黄油蒜香口蘑鸡的做法图解13

步骤13

再倒入鸡块，转中火翻炒，约1分钟，鸡块和黄油及蘑菇鲜味融合，再根据自己的口味加入适量的香料盐，即可出锅
黄油蒜香口蘑鸡的做法图解14

步骤14

撒上葱花，好吃又好看的黄油蒜香口蘑鸡就做好啦！

口蘑炒鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:4天前 · 福建省

©本菜谱的做法由 林食圈⭕自萌 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煎 拌 锅具 不粘锅
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    / 15 黄油蒜香口蘑鸡的做法步骤

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