千层酥玉米肉饼（少油版）

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莱佳儿6

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玉米肉饼，是崽崽一直爱吃的饼饼，我们可是南方娃哦，以前是像包包子一样包起来煎的，但不够酥脆，放冷掉还容易变硬。这次结合了千层饼的做法，形成改良版玉米肉饼，更加酥脆可口，让不爱吃肉又不爱吃蔬菜的娃娃，欲罢不能啊！操作简单易执行，给娃娃做起来吧，我们南方妈妈做面食，一样杠杠滴！！！赶紧试试手吧，看过来！

千层酥玉米肉饼（少油版）的用料

普通面粉 250克	盐 1.5-2克
水 125g	黄油（油酥） 70g
面粉 20克	梅头肉 250克
玉米 0.5根	生抽 0.5-1勺
耗油 0.5勺	盐适量
葱 10根

千层酥玉米肉饼（少油版）的做法

步骤1

非常地sorry 啊，我是差不多都要准备做完了，才想着拍照记录！我这个步骤已经和好面，醒好面，并切块了！面剂子就是肉眼观均匀切的，我做了六个！和面很简单，冷水或者加热水都行的，值得注意的是：每种面粉吸水性不一样，所以水要少量多次添加，要是不小心水加多了也没关系，直接再来点面粉，问题不大！和好面，室温醒面至少半小时！这里小面团表面我喷了一点油，一点点哦！

步骤2

把分好的面剂子擀开，擀薄

步骤3

摸上油酥！（插播油酥的做法，我做的是最简单的，把黄油放微波炉中高火软化，加入面粉即可！）

步骤4

抹匀肉馅（肉馅做法也是简单，剁末，加玉米，加葱，及各种调料，大家自己看着加，不用按我食谱说的，我没有称，我都是抖两下，不过给小孩吃的，不要太咸的！）

步骤5

切一个开口，往一个方向卷起来

步骤6

这是卷完的样子

步骤7

撒上芝麻，盖上油纸，

步骤8

慢慢用力压，压均匀，也可以使用擀面杖，但是我个人觉得用手压着更好，不容易破！擀面杖可以擀更薄，适合没有馅的！

步骤9

这是压好的样子

步骤10

压好后，放冰箱速冻，注意，等速冻好了再叠一起放真空袋冷冻保存，一周内吃完！

步骤11

这是给娃煎好的早餐，吃了一半，想起拍照（煎的时候想要吃酥脆一点的就稍微加点油，想减脂的就不加油，也是OK的）

步骤12

崽崽说，比外面卖的好吃多啦！

千层酥玉米肉饼（少油版）的烹饪技巧

温馨提示：1.水需要少量多次添加，每种面粉吸水性不一样！水多了加面，面多了加水！哈哈哈，问题不是很大的！ 2.和好的面团一定要醒面，至少半个小时，这样子面可以充分吸收水分，更加软松，容易整形！ 3.肉馅，可以根据自己的喜好添加自己喜欢的食材！玉米，胡萝卜，土豆，红薯，甜椒，……都是ok的！不加肉馅也可以，那就是手抓饼的饼饼啦！ 4.速冻后冷冻保存，尽量在一周内干完！毕竟没有防腐剂，不要放太久，哈哈哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 广西壮族自治区

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