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软糯香甜碧根果板栗南瓜饼
秋日的南瓜、板栗，都是季节馈赠的温柔滋味。想着把软糯的南瓜，搭配粉糯板栗和香香的碧根果，做成好看的小点心。用可爱的蝴蝶、玫瑰模具，把秋日烟火揉进面团里，没有复杂工序，慢腾腾揉面、包馅、上锅蒸，等待蒸汽慢慢把香甜锁在里面。一块小小的南瓜糕，藏着秋天的味道，适合清晨配一杯热茶，慢慢品尝这份简单的美好。
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软糯香甜碧根果板栗南瓜饼的做法
步骤1
步骤1⃣️准备好所需食材。
步骤2
步骤2⃣️南瓜去皮切块，上锅蒸20分钟左右。
步骤3
步骤3⃣️把提前蒸好的板栗加入少许炼奶压成板栗泥备用。
步骤4
步骤4⃣️把碧根果仁切碎备用。
步骤5
步骤5⃣️把蒸熟的南瓜倒入碗中，趁热加入适量白砂糖压成细腻南瓜泥。
步骤6
步骤6⃣️ 在南瓜泥里分次加入糯米粉、搅拌成絮状，揉成光滑不粘手的黄色面团就可以了。
步骤7
步骤7⃣️取一小块南瓜面团，搓圆按扁。
步骤8
步骤8⃣️在面皮里放入板栗泥和碧根果仁。
步骤9
步骤9⃣️像包包子一样收好口，揉圆。
步骤10
步骤 把包好的团子放入硅胶模具，轻轻按压平整，刮掉多余面团。
步骤11
步骤1⃣️1⃣️模具放入蒸锅，垫上油纸，水开后中火蒸15左右分钟，关火焖3分钟。
步骤12
步骤1⃣️2⃣️蒸好的南瓜饼拿出锅放凉。
步骤13
步骤1⃣️3⃣️脱模装盘，造型精致的碧根果板栗南瓜糕就完成啦。
步骤14
外皮软糯Q弹，带着南瓜自然清甜；内馅绵密细腻，板栗粉糯香甜，搭配碧根果酥脆的坚果香气，还有炼奶柔和奶香，甜而不腻，一口层次丰富，软糯中带着坚果脆感，温润又治愈。软糯香甜碧根果板栗南瓜饼的烹饪技巧
1. 南瓜含水量不一样，糯米粉要少量多次加，面团偏软一点更好包，太干容易开裂。
2. 板栗泥不要太稀，不然包的时候容易漏馅；碧根果切碎不要太碎，保留颗粒感口感更好。
3. 模具内壁可以薄薄刷一层油，放凉再脱模，花纹会更完整，不容易粘坏。
4. 蒸南瓜饼时用烘培纸活着保鲜膜盖住防止蒸汽水滴落到南瓜饼里，蒸的时间可根据南瓜饼大小增减时间蒸好不要立刻开盖焖一会儿，防止糕体遇冷塌陷。如果实在掌握不好时间，看南瓜饼鼓起来就证明蒸熟了。
5. 甜度可以根据自己口味调整白糖和炼奶的量，适合合做早餐、小点心。
6.所用食材用量是我个人习惯用量，仅供参考，实际用量可根据个人喜好增减。
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创建时间:1天前 · 广东省
简**e
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