五黑欧包

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心心念念想吃杂粮包[偷笑]，做了一款五黑欧包，黑豆、黑米、黑芝麻、黑桑葚、黑枸杞。为了迎合孩子们的喜欢，又专门做了几个巧克力酱+巧克力豆欧包。少油无糖，做早餐是一款非常理想的面包，工序比较复杂，用掉了一天的时间，但自己格外的喜欢这一款。无糖里边加了葡萄干，核桃，口感就更香更好吃一些，喜欢的也可以试一试。

五黑欧包的用料

五黑粉 260克	面粉 750克
牛奶 560克	奶粉 40克
桑葚酱 30克	耐高糖酵母 5克
盐 5克	食用碱 1.5克
鸡蛋 2个	橄榄油 15克
五黑粉：	黑豆（炒熟）．50克
黑芝麻（炒熟） 50克	黑米（炒熟） 40克
黑桑葚 20克	黑枸杞 20克
坚果类：	核桃仁（炒熟） 120克
南瓜子（好熟） 120克	葡萄干 60克

五黑欧包的做法

步骤1

黑米、黑豆、黑芝麻分类洗干净，放入锅中炒干炒熟，炒至微黄晾凉打成粉备用。

步骤2

核桃、南瓜子炒熟，以上食材备用。

步骤3

所有食材除坚果类放在一起和成一个大面团，让其醒发两倍大。这里做了两倍的量。

步骤4

面团分成两份，一份做巧克力酱、巧克力豆包，一份做核桃葡萄干坚果包，这时可以加入核桃坚果，揉入面包粉中，让其发酵后。两种面包各分成是个剂子，每个剂子大约180~190克。做好形状后，让其放入烤箱醒发两倍大。

步骤5

醒发好的面包放入烤箱风炉180°18分钟翻面再烤2分钟。满屋飘香的面包，烤好了开吃了，取出晾凉收入袋中保鲜。

步骤6

看着都好喜欢。

步骤7

这款面包嚼在嘴里能吃到核桃、南瓜子和葡萄干的味道，非常香的一款面包。

五黑欧包的烹饪技巧

面包发酵2.5倍大分两大份。面团930克分两大份，每份465克一份混入核桃、坚果类，分成10等份每份190克。另一份做成巧克力酱巧克力豆味儿，分成10等份，每份180克。烤箱风炉180度°18分钟。取出上面1层，第2层又加烤3分钟。心心念念想吃五黑欧包，今天做了一锅，非常的成功。
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创建时间:1天前

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