茄子酱

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瑜82
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看《现在就出发》很好奇，他们吃的那么陶醉，到底贾冰做饭有多好吃？认真复刻了一下，理解他们，成为他们

茄子酱的用料

黄豆酱 适量 十三香 少许
清水 适量 生抽 两种以上
茄子 2个 青椒 1个
葱蒜 适量 豆油 适量
牛肉粉 适量 味精 适量

茄子酱的做法

茄子酱的做法图解1

步骤1

茄子掰成几瓣，用油煸炒，油烧热之后小火煸炒
茄子酱的做法图解2

步骤2

这样的状态就可以了，称出备用
茄子酱的做法图解3

步骤3

锅里再烧热油，加入十三香爆香
茄子酱的做法图解4

步骤4

加入葱花炒香
茄子酱的做法图解5

步骤5

加入黄豆酱，炒出酱香味
茄子酱的做法图解6

步骤6

加各种酱油，我家有两种，贾冰老师放了四种
茄子酱的做法图解7

步骤7

炒出香味后加水
茄子酱的做法图解8

步骤8

加入炒好的茄子炖煮
茄子酱的做法图解9

步骤9

我大概炖了30分钟，期间要怼一怼茄子，而且水少以后要勤翻动，要不是真糊锅，加入蒜末和青椒末，这个时候关火，用余热炒匀，青椒还有清香味
茄子酱的做法图解10

步骤10

油酱分离的状态，但是用青椒末融合起来
茄子酱的做法图解11

步骤11

装盘，贾冰老师建议配大米水饭，夯爆了

茄子酱的烹饪技巧

炒茄子时间是6-7分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 瑜82 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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