泡椒鱿鱼

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泡椒鱿鱼的用料

冰鲜鱿鱼 1尾约300克 泡椒 少许
泡姜 少许 精盐 少许
胡椒 少许 料酒 少许
大葱 适量

泡椒鱿鱼的做法

步骤1

鱿鱼治净，去掉表面黑皮及内脏，花刀伺候待用；

步骤2

锅内沸水，下鱿鱼迅速汆过，起锅晾凉并以精盐、料酒码芡15分钟后冲洗掉；

步骤3

泡椒切“鱼眼睛”，泡姜切丝，豆瓣轧细备用；

步骤4

锅内下油烧至八成热，将鱿鱼、泡椒、泡姜、精盐、胡椒、料酒下锅急速爆炒2分钟后下大葱翻匀起锅。

泡椒鱿鱼的烹饪技巧

公司炒鱿鱼很简单，厨事之泡椒鱿鱼（此为淡雅版）对刀工、火候、调味均有一定讲究。毛主席说，入门既不难，深造也是办得到的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-06-22

©本菜谱的做法由 宠儿 编写，未经授权不得转载

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