香草冰淇淋

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faith汉子
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17CM*8.5CM*5.7CM碗2个。方子来自《我爱冰淇淋》，稍稍改动了一下。做了两种口味，香草和蓝莓，好吃！

香草冰淇淋的用料

牛奶 180ML 淡奶油 200ML
糖 70克 香草豆荚 1根
蛋黄 2个 蓝莓

香草冰淇淋的做法

香草冰淇淋的做法图解1

步骤1

香草豆荚切开，刮出香草籽。小锅倒入牛奶，放入香草豆荚、香草籽，加热至快沸腾即可
香草冰淇淋的做法图解2

步骤2

蛋黄加入70克糖打至乳白色
香草冰淇淋的做法图解3

步骤3

将打好的蛋黄逐次加入牛奶中搅拌均匀。一次加入会使蛋黄结块变硬。用中火煮至浓稠，边煮边搅拌。书上写着要用小火，煮了很久还是很稀，索性开了中火，也没什么差别。
香草冰淇淋的做法图解4

步骤4

将煮好的蛋奶液过滤，凉透
香草冰淇淋的做法图解5

步骤5

淡奶油打至勉强能流动的状态，大约7分发
香草冰淇淋的做法图解6

步骤6

将打好的奶油和凉透的蛋奶液混合均匀。取一半倒入容器中
香草冰淇淋的做法图解7

步骤7

蓝莓洗净搅打成泥，倒入剩余的奶液里，搅拌均匀即可
香草冰淇淋的做法图解8

步骤8

将混合好的冰淇淋包上保鲜膜，冷冻一晚就可以吃了。
香草冰淇淋的做法图解9

步骤9

我比较喜欢香草味的。也没有将冰淇淋冷冻一会拿出来搅打，觉得麻烦，没有搅打过的冰淇淋也很顺滑

香草冰淇淋的烹饪技巧

可以将蓝莓味的冷冻一小时，取出摆上新鲜的蓝莓，再放回冷冻室
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-27

©本菜谱的做法由 faith汉子 编写，未经授权不得转载
分类： 冰激凌 下午茶 甜 冰品 其他工艺

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