家常腐乳肉

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双子雨
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家人很喜欢吃腐乳，也很喜欢吃肉。正好有一瓶味道不错的腐乳，于是就买了些肉，按红烧肉的做法烧烧看，没想到味道真是出其的好。哈哈，果然是大师的水平

家常腐乳肉的用料

肥瘦各半的五花肉 20元 进京腐乳 2块
姜片 4片 料酒 一到两汤勺
老抽 1汤勺 啤酒 500ml
冰糖 若干

家常腐乳肉的做法

步骤1

把肉洗净倒进锅内，放入姜片料酒，假如冷水焯一下水

步骤2

等水烧开，把肉放在冷水下冲会儿。再放进冰水中。这样肉一热一冷会更加紧致。口感更好

步骤3

在把锅预热，倒入少许油。等油三成热放入冰糖炒至糖融化，倒入肉炒一会儿。等肉裹上糖浆放入经过压过的腐乳和腐乳汁以及少许老抽，就一点点哦。炒至肉颜色均匀，倒入啤酒。

步骤4

小火慢慢炖，可以一会儿大火一会儿小火，但一定要经常翻炒。

步骤5

等汁开始变粘稠，就可以根据自己口味在适当的时候盛出来。

家常腐乳肉的烹饪技巧

肉一定要慢慢炖，这样味道不但可以进去，而且就算肥肉也不会油腻，口感一级棒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-29

©本菜谱的做法由 双子雨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 炖 香

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