笋干炒蕨菜

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姗尼娅
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笋干炒蕨菜的用料

蕨菜 300克 玉兰片 100克
辣椒(红尖) 30克 鸡精 2克
盐 5克 白砂糖 3克
大葱 5克 香油 10克
姜 3克 植物油 50克
料酒 15克 淀粉(玉米) 5克
酱油 10克

笋干炒蕨菜的做法

步骤1

将蕨菜掐去硬梗，洗净后放入沸水中焯一下，捞出过凉，切段；

步骤2

葱切花，姜切成细末；

步骤3

水发笋干（玉兰片）切丝；

步骤4

炒锅烧热放入植物油，烧五成热时，投入姜末、葱花煸出香味，下入水发笋干丝煸炒片刻，加入高汤（量以浸没笋干为准），调入盐、酱油、味精、白糖、料酒，用中火烧至汤汁不多时，加蕨菜翻炒变色，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅即成。

笋干炒蕨菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-06-13

©本菜谱的做法由 姗尼娅 编写，未经授权不得转载
分类： 素食者 午餐 创意菜 炒 家常菜
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