商芝肉

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姗尼娅
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菜色红润，质地软嫩，香味浓醇，肥而不腻。

商芝肉的用料

猪肋条肉（五花肉） 500克 蕨菜 100克
味精 2克 盐 5克
桂皮 2克 酱油 5克
花生油 30克 蜂蜜 3克
淀粉(豌豆) 10克 姜 10克
大葱 10克 料酒 5克

商芝肉的做法

步骤1

将五花肉洗净，皮朝下放入锅内；

步骤2

加入高汤，中火煮至五成熟时捞出；

步骤3

趁热将蜂蜜抹在肉皮上；

步骤4

葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

步骤5

炒锅内放油，烧至八成执时，下入猪肉炸至皮呈金红色；

步骤6

捞出稍晾，切成方块；

步骤7

将蕨菜洗净，切末，放入肉中，皮朝下放入汤碗中；

步骤8

加入葱段、姜片、桂皮、料酒、酱油、精盐、味精、高汤1000毫升，用盘盖上碗口中，放入蒸笼内，中火蒸约1小时；

步骤9

将蒸汁滗入锅中，肉翻扣在盘中；

步骤10

将汤汁烧沸，用湿淀粉勾薄芡，浇在盘中肉上即成。

商芝肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-06-13

©本菜谱的做法由 姗尼娅 编写，未经授权不得转载
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